We hebben weer eens een receptje met vis gemaakt, namelijk een lekkere plaattaart met zalm en prei. Serveer de plaattaart met een lekkere salade, zoals bijvoorbeeld onze aardappelsalade met spek en bosui.

Recept voor 2 – 4 personen
Tijd: circa 40 min. 

Benodigdheden: 

• hartige taart deeg/bladerdeeg
• 1 zalmfilet
• 3 eetlepels creme fraiche
• 1 prei
• verse bieslook
• peper en zout
• (eventueel) parmezaanse kaas

Bereidingswijze: 

Begin met het voorverwarmen van de oven op 220 graden. Wij hebben voor dit gerecht bladerdeeg gebruikt, maar je kunt ook pizzadeeg, hartige taart deeg of flammkuchen deeg gebruiken. Haal 4 velletjes bladerdeeg uit de diepvries en leg deze op een bakplaat om even te laten ontdooien. Druk de velletjes bladerdeeg tegen elkaar aan zodat er een grote deeglap ontstaat. Prik wat gaatjes in het deeg om te voorkomen dat het heel erg gaat opbollen.

Snijd de prei in halve ringen en bak ze vervolgens ongeveer 3-5 minuten op middelhoog vuur aan.

Smeer het deeg in met creme fraiche, ongeveer drie eetlepel, en strooi er wat peper overheen.

Snijd de zalm in kleine stukjes en verdeel over de plaattaart.

Dan nog de prei eroverheen en de plaattaart met zalm en prei kan voor ongeveer 20 minuten in de oven.

Als de plaattaart met zalm en prei uit de oven komt is het lekker om nog wat verse gesneden bieslook eroverheen te strooien.

Tip: Het is ook lekker om nog wat parmezaanse kaas over de plaattaart te doen voordat hij oven gaat. Zo voorkom je ook een beetje dat de prei donker kleurt.