Puntpaprika’s zijn ideaal om te vullen. Je snijd ze heel gemakkelijk doormidden, verwijderd wat zaadjes en daarna kun je ze vullen met lekkere ingredienten. Wij hebben de puntpaprika gevuld met een mengsel van roomkaas, ui en ham. Simpel maar erg lekker.

Recept voor 1-2 personen
Tijd: 15 min. + 20-25 min. in de oven

Benodigdheden:

• 1 puntpaprika
• 75 gr roomkaas met kruiden
• 3 plakjes ham
• halve ui
• handje geraspte kaas
• snufje zwarte peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui en ham in stukjes. Snijd de puntpaprika helemaal open zodat je twee helften hebt om te vullen. Meng in een bakje de ui, ham, roomkaas en een snufje zwarte peper.

Verdeel dit roomkaas mengsel over de puntpaprika. Strooi wat geraspte kaas over het geheel en zet de gevulde puntpaprika’s voor 20-25 minuten in de oven.

Lekker met bijvoorbeeld een couscoussalade met feta of romige caprese rijst. Denk ook eens aan gebakken aardappeltjes met bijvoorbeeld een stukje kip.