Deze quiche met champignons en spek is heel makkelijk om te maken. Ook de volgende dag smaakt ie nog lekker. Je kunt de quiche serveren als hoofdgerecht met bijvoorbeeld wat rauwkost of deze salade met avocado en komkommer. Je kunt in plaats van een grote quiche, twee kleine quiches maken en deze bijvoorbeeld als voorgerecht met kerst serveren.

Aan de slag met de quiche met champignons en spek!

Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Doe de spekjes, ui en knoflook in een pan. Voeg na een minuut of 5 de champignons toe en bak dit 5 minuten mee. Zet het vuur uit. Als er nog wat vocht in de pan zit, kun je het champignonmengsel even laten uitlekken in een zeef. Meng in een kom de eieren, creme fraiche/kookroom en de kruiden. Bedek een ingevette ovenschaal/springvorm (20-22cm) of 2 kleine springvormpjes met het bladerdeeg. Schep de vulling op het bladerdeeg en giet daarna het ei mengsel erop.

Afmaken met wat geraspte kaas. Zet de quiche met champignons en spek circa 30 minuten in de oven.

Bewaar het recept voor de quiche met champignons en spek op Pinterest!