Wel eens pasta met broodkruim gegeten? Wij tot voor kort ook niet, maar wat is dit lekker zeg. Het broodkruim maak je zelf en is zo klaar. Je kunt bij de spaghetti met broodkruim een Italiaanse caprese salade serveren om het feestje compleet te maken.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 1 grote ui
• 4 tomaten
• 2 tenen knoflook
• 150 gr spaghetti
• 2 tl basilicum
• 1 tl tijm
• snufje zout en peper

Voor het broodkruim:

• wit brood (bijv. een ciabatta)
• snufje zout en peper
• scheut olijfolie

Bereidingswijze:

Heb je oud brood over? Gebruik dit dan voor dit recept. Wij gebruiken een oude ciabatta, die we in stukken snijden. Doe het brood in een keukenmachine samen met wat zout, peper en olijfolie en maal goed fijn. Verwarm een pan en bak hierin de broodkruim bruin en knapperig. Let op: het kan snel verbranden. Schep het broodkruim uit de pan en laat afkoelen.

Kook de pasta volgens de instructies op het pak. Snijd de tomaten in stukjes, net zoals de ui en knoflook. Giet een beetje olie in een pan en bak de ui en knoflook.

Voeg na een paar minuten de tomaten en kruiden toe. Laat dit circa 10 minuten pruttelen.

Meng de gekookte pasta door de tomaten.

Strooi wat broodkruim er overheen en smullen maar. Lekker met bijvoorbeeld een caprese salade erbij.

Volg ons ook op Pinterest en sla daar deze spaghetti met broodkruim op!

Ook lekker: vegetarische enchiladas!