Speculoos cheesecake – Een heerlijke zoete cheesecake-koek met een bodem en bovenkant van speculoos. Echt hét ultieme gebakje voor bij de koffie voor elke speculoosliefhebber.
Instagram tegenwoordig niet openen zonder dat je wordt overspoeld met allemaal heerlijke creaties met speculoos. Toen er een heerlijke creatie van clean.kweens voorbijkwam, konden we niet wachten om zelf onze tanden in een stuk van deze cheesecake te zetten. Als je ons op Instagram volgt heb je deze creatie al een keer voorbij zien komen. Jorrit heeft namelijk al even, samen met de bakkende brandweermannen, geproefd op zijn werk.
Speculoos cheesecake
Het ultieme tussendoortje voor elke speculoosliefhebber.
Benodigdheden
- 250 gr speculooskoekjes
- 250 gr roomkaas
- 100 gr speculoos spread
- 80 gr boter
- 50 gr suiker
- 1 ei
- evt. extra speculooskoekjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cakeblik in.
- Smelt de boter.
- Maal de koekjes fijn met een keukenmachine. Meng daarna de gesmolten boter erdoor.
- Verdeel de koekkruimels over de bodem van het cakeblik en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Zet daarna even in de koelkast.
- Meng ondertussen de roomkaas, het ei en de suiker goed door elkaar. Verdeel dit daarna over de koekbodem.
- Bak de cheesecake 25 minuten in de oven.
- Smelt de speculoos spread in een steelpannetje en schenk daarna over de cheesecake. Versier eventueel met wat extra speculooskoekjes.
- Laat nu minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast. Daarna is het genieten geblazen!
Bewaar dit recept op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
