Speculoos tiramisu met aardbeien – Ben je dol op speculoos én aardbeien? Dan is deze speculoos tiramisu met aardbeien echt wat voor jou! Een laag romige mascarpone, speculooskoekjes en aardbeien zorgen samen een heerlijk zomers dessert. In plaats van koffie worden de koekjes gedoopt in aardbeienlimonade, waardoor deze tiramisu ook perfect is voor kinderen.
Speculoos tiramisu met aardbeien
Een heerlijk recept voor tiramisu met speculoos en aardbeien.
Ingrediënten:
personen
- 250 gr speculooskoekjes
- 250 gr mascarpone
- 250 ml slagroom
- 2 zakjes vanillesuiker
- 75 gr speculoospasta
- 200 ml aardbeienlimonade
- 250-300 gr aardbeien
Bereidingswijze:
- Klop de slagroom samen met de vanillesuiker stijf. Voeg daarna de mascarpone toe en mix kort tot een glad en romig mengsel.
- Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien in plakjes.
- Verwarm de speculoospasta kort in de magnetron of in een pannetje zodat deze iets vloeibaarder wordt.
- Doop de speculooskoekjes één voor één kort in de aardbeienlimonade en bedek hiermee de bodem van een schaal.
- Verdeel de helft van het mascarponemengsel over de koekjes.
- Verdeel de helft van de aardbeien over de mascarponelaag en drizzle er een beetje van de vloeibare speculoospasta over.
- Maak vervolgens nog een laag van in limonade gedoopte speculooskoekjes.
- Verdeel de rest van het mascarponemengsel erover en strijk de bovenkant glad.
- Verdeel de rest van de speculoospasta er in dunne strepen over en maak eventueel met een satéprikker een mooi patroon. Maak af met de rest van de aardbeien. Verkruimel tot slot nog een paar speculooskoekjes over de bovenkant.
- Zet de tiramisu minimaal 2 uur, maar het liefst een hele nacht, in de koelkast zodat hij goed kan opstijven.
Bewaar het recept voor dit toetje op Pinterest!
Onze kookboeken
mmm