We hebben een heel lekker en vooral heel makkelijk (bij)gerechtje gemaakt waarin sperziebonen een hoofdrol spelen. Namelijk deze sperziebonen in tomatensaus. Lekker voor over de rijst, bij aardappeltjes met een stukje vlees of als bijgerecht tijdens het barbecuen.

Recept voor 2 personen
Tijd: circa 20 min.

Benodigdheden: 

• 200 gr sperziebonen
• 250 gr tomatenblokjes
• 1 (kleine) ui
• 1 teentje knoflook
• verse peterselie
• snuf zout en peper

Bereidingswijze: sperziebonen in tomatensaus

Beginnen met het snipperen van het uitje en het fijnsnijden van de knoflook. Zet een (hapjes)pan met een scheut olijfolie op middelhoog vuur en fruit het uitje aan. Voeg na een minuut of 3 de knoflook toe en bak dat vervolgens nog een minuut of twee mee. Doe dan de tomatenblokjes, sperziebonen, een half glas water (circa 100 ml) en een snuf zout en peper erbij. Laat de tomatensaus nu ongeveer 15-20 minuten zachtjes pruttelen totdat de sperziebonen gaar zijn. Voeg daarna wat verse peterselie toe en eventueel nog een snufje peper.

Tip: probeer ook eens onze kipschotel met sperziebonen of de krieltjesschotel met sperziebonen en kip.
Bewaar het recept voor de sperziebonen in tomatensaus op Pinterest!