Sticky toffee cake

  • Bakken

Sticky toffee cake
Sticky toffee cake, is in mijn ogen – mits je dol bent op toffee en karamel, iets wat iedereen geprobeerd moet hebben. Stel je een luchtige cake voor, doordrenkt met een romige toffeesaus, dat is namelijk precies wat het is. Nog niet overtuigd? Laat de beelden voor zich spreken.

Recept voor circa 8-10 personen
Tijd: 20 min. + 60 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 200 gram dadels zonder pitten (vers of geconfijt)
  • 1 tl bakpoeder
  • 200 gram zachte boter
  • 150 gram suiker
  • 1 tl vanillesuiker
  • 2 eieren
  • 185 gram zelfrijzend bakmeel
  • 150 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 100 ml slagroom

Bereidingswijze:
Verwarm voor je begint de oven vast voor op 180 graden. Snijd de dadels in kleine stukjes en zet deze vervolgens op met 200 ml water. Haal de pan van het vuur wanneer het water kort heeft gekookt. Roer hier nu een theelepel bakpoeder doorheen en laat het mengsel afkoelen.

Klop 100 gram boter met de suiker en het vanillesuiker luchtig. Klop hier vervolgens een voor een de eieren door. Zeef ook het zelfrijzend bakmeel erboven en roer dit er goed doorheen. Door het bakmeel door een fijne zeef te halen krijg je luchtiger meel. Tip: luchtiger meel zorgt voor luchtiger gebak. Pureer de dadels samen met het weekwater en meng ook dit door het beslag. Schenk het beslag in een gevet bakblik en bak de cake in ongeveer 50 minuten gaar.
Sticky toffee cake
Verwarm ondertussen al roerend de basterdsuiker met de slagroom en de rest van de boter.
Sticky toffee cake
Laat de saus kort koken wanneer de suiker volledig gesmolten is.
Sticky toffee cake
Schenk een groot deel van de saus over de warme cake. Zet deze nogmaals voor 10 minuten terug in de oven, tot de cake de saus heeft geabsorbeerd.
Sticky toffee cake
Laat de sticky toffee cake goed afkoelen voor je er stukken van snijd. Serveer een plak sticky toffee op een bord en giet nogmaals een beetje toffeesaus er overheen.

Tip: Je kunt het beslag ook in muffinvormpjes gieten, maar verkort dan wel de baktijd.
Sticky toffee cakeSticky toffee cake

Met liefde gebakken en geschreven door Merel

Onze kookboeken

10 reacties op “Sticky toffee cake”
  • I.K ga ze zeker proberen

  • Hoi,
    Weet je wat ook erg lekker is bij Sticky Toffee Pudding? Je dadels iet in gewoon water wellen, maar er 2-3 zakjes Engelse thee mee laten trekken. Krijg je net een ander smaakprofiel en dat is hoe de Engelsen het doen! Mijn vriendin s Engelse en woont daar vanzelfsprekend ook eenzijdig gaf mij jaren terug dit recept al. En ook Jamie Oliver maakt zijn Sticky Toffee Pudding op deze manier.
    Probeer maar eens, het is erg lekker.
    Hartelijke groetjes en tot een volgende keer. Kusje voor Evi.

    • Marja

      Oeps….foutjes. Iet moet niet zijn en eenzijdig ( spellingscontrole!) moet zijn…..ook, en zij gaf…..Mijn excuses voor de foutjes. Dat krijg je als je niet terugleest wat je geschreven hebt!

  • Vonneke

    Om de saus nog beter in de cake te laten zakken heb ik er eerst wat gaatjes in geprikt met een saté prikker…

  • Lianne

    Welke maat bakvorm gebruiken jullie?

  • Lae

    Ik ben niet zo gek op dadels.. kan je de taart ook met iets anders maken?

    • Lekker en Simpel

      Wij ook niet, maar als je de dadels goed pureert proef je ze verder helemaal niet terug. Ze geven dan gewoon een lekkere zoete smaak en het maakt het geheel lekker smeuïg 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *