Tomatensalade met rode ui en olijven

Deze lekkere tomatensalade met rode ui en olijven is heerlijk om te serveren als bijgerecht. Je maakt hem extra lekker met een dressing! Lees hier snel hoe wij deze snelle salade gemaakt hebben.

Recept voor 2 personen
Tijd: 10 min.

Benodigdheden:

• 2 rijpe tomaten
• 1 rode ui
• 50 gram groene/zwarte olijven
• 3 eetlepels goede olijfolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 teentje knoflook
• zout en peper

Bereidingswijze:
We maken als eerste de dressing, zodat de smaak van de knoflook goed in de olijfolie kan trekken. Snipper het teentje knoflook zo fijn mogelijk. Meng de olijfolie met de balsamicoazijn en voeg de knoflook hier aan toe. Laat het gerust even staan, het wordt er alleen maar lekkerder van. Nu maken we de salade. Snij de rode ui in halve ringen. Halveer de tomaten en snij hier plakjes van. Doe de ui samen met de tomaat en de olijven in een kom en breng op smaak met zout en peper. Doe de dressing erover en meng alles mooi door elkaar. Klaar is je tomatensalade met rode ui en olijven!