Zin in een lekker recept voor je stukje vlees van vanavond? Probeer deze varkenshaasmedaillons met champignons en ui eens. Dit recept kan gewoon niet mislukken. Lees snel verder hoe je het maakt.

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min

Benodigdheden:

• 1 varkenshaas (ongeveer 270 gram)
• 1 middelgrote ui
• 75-100 gr (kastanje)champignons
• zout en peper

Bereidingswijze:
Snij de varkenshaas in 6 gelijke stukken. Bestrooi dit met zout en peper. Halveer de ui en snij er halve ringen van. Snij de champignons in plakjes. Doe ruim boter in de pan. Bak hierin de ui en champignons even aan. Schuif dit in de pan even opzij en leg de varkenshaasmedaillons in de pan. Bak om en om gedurende ongeveer 5-6 minuten. Varkenshaasmedaillons zijn het lekkerst als ze nog een beetje rosé zijn van binnen, wil je het liever doorbakken hebben dan moet je ze iets langer bakken.  Serveer je varkenshaasmedaillons met de ui en champignons. Lekker met bijvoorbeeld deze zelfgemaakte aardappelpartjes en een gevulde puntpaprika.