Met de vulling van pitabroodjes kun je eindeloos variëren. Deze vegetarische variant met falafel is gemakkelijk en snel te bereiden, helemaal wanneer je net als wij kant-en klare falafel gebruikt. Heb je iets meer tijd, maak de falafelballetjes dan ook vooral eens zelf.

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min.

Benodigdheden:

• circa 6 pitabroodjes
• falafel balletjes, bijvoorbeeld de falafelballetjes met rode biet van Garden Gourmet
• een stuk komkommer
• 1 paprika
• 100 gr ijsbergsla
• pikante hummus of bijvoorbeeld knoflooksaus

Bereidingswijze:
Verwarm de falafel volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd eventueel de falafelballetjes in tweeën voordat je ze in je pitabroodje doet. Snijd ondertussen de paprika en de komkommer fijn en verwarm de pitabroodjes in je oven of broodrooster. Besmeer de broodjes met de pikante hummus. Hummus is overigens net als de falafel eenvoudig zelf te maken. Voeg naast de hummus ook de andere ingrediënten toe en klaar zijn je vegetarische pitabroodjes met falafel.