Iedereen die kinderen heeft, krijg hier wel mee te maken: je zoon of dochter is binnenkort jarig en wil trakteren op school. Uiteraard moet het wel een lekkere traktatie worden, die er leuk uitziet en ook nog eens niet al te ongezond is. Daarnaast wil je geen uren in de keuken staan en moet de traktatie ook nog van te voren te bereiden zijn. Vandaag delen wij een hele lekkere en leuke traktatie, zonder toegevoegde suikers. Dus helemaal verantwoord voor op school!

Om de cupcakes te versieren en extra lekker te maken,  heb ik de nieuwe Fruit & Groente Spreads van Blue Band gebruikt. De spreads bevatten 70% groente, fruit & peulvruchten en 0% toegevoegde suikers. Met behulp van deze spreads zijn de muffins binnen een mum van tijd versierd en zijn ze nog steeds verantwoord. Kijk snel verder om te zien om je zelf deze lekkere traktatie kunt maken.

Recept voor circa 12 traktaties
Tijd: 30 min. + 20 min. in de oven

Benodigdheden:

• 4 rijpe bananen
• 200 gr bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 2 eieren
• handje walnoten
• Blue Band Fruit & Groente Spreads (bijv. Appel & Wortel)
• rood fruit zoals frambozen en aardbeien

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Hak de walnoten in stukjes. Prak de bananen totdat ze lekker smeuïg zijn. Voeg de bloem, eieren, walnoten en bakpoeder aan de geprakte bananen toe. Meng alles goed door elkaar en verdeel het beslag over de (ingevette) muffinvormpjes.

Zet de muffins nu 20 minuten in de oven. Prik vervolgens met een sateprikker in een muffin om te zien of de muffins gaar zijn. Laat de muffins helemaal afkoelen. Je kunt de muffins bijvoorbeeld de avond van te voren maken en ze de volgende ochtend versieren.

Besmeer de muffins vervolgens met de Blue Band Fruit & Groente Spread. Ik heb gekozen voor de Appel & Wortel spread en de Aardbei & Bietjes spread. Snijd het fruit in plakjes en versier ze met het fruit.


Eventueel kun je nog wat spikkels of fijngehakte nootjes over de muffins strooien.

Je kunt de Fruit & Groente spreads niet alleen op brood smeren maar je kunt er dus ook leuke traktaties mee maken. De spreads bevatten 70% groente, fruit & peulvruchten en 0% toegevoegde suikers. Er zitten alleen suikers in die van nature in de ingredienten aanwezig zijn, zoals in het fruit. Daardoor bevat de spread 60 tot 80 % minder suiker dan jam* Dat is echt heel fijn, aangezien zoet broodbeleg vaak veel suikers bevatten.  Bovendien bevatten de spreads geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen.De spreads zien er vrolijk uit en bevatten dus lekker veel groenten, fruit en peulvruchten. Evi is dol op de spreads en eet met veel plezier bijna elke dag een boterham met één van de spreads. Er zijn drie verschillende varianten: Aardbei & Bietjes (lekker roze van kleur!), Appel & Wortel en Abrikoos & Pompoen. Kortom echt een aanrader en gewoon bij de supermarkt te koop, te vinden in het schap bij het zoete broodbeleg. Wij zijn fan!

Tip: je kunt met deze spreads alle kanten op. Meng eens een lepeltje van de spread door een bakje yoghurt, gebruik de spread als dip voor soepstengels, of maak er lekkere ijsjes mee.

*Uitgaande van de gemiddelde jam, halvajam en marmelade in Nederland.

Dit artikel is in samenwerking met Becel