Dit recept is zo ontzettend simpel om te maken. Binnen 10 minuten staat dit lekkere vispakketje met rode pesto in de oven. Ondertussen kun je dan bijvoorbeeld wat aardappeltjes bakken en/of een lekkere salade maken.

Recept voor 2 personen
Tijd: 10 min. + 15-20 min. in de oven

Benodigdheden:

• 2 visfilets bijv. pangasius
• paar lepels rode pesto
• 1 ui
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de ui in halve ringen. Breng de vis op smaak met zout en peper. Knip 2 stukken bakpapier in de vorm van een hart. Verdeel de uien over de 2 stukken bakpapier. Leg de visfilet op de ui. Smeer de bovenkant van de vis in met rode pesto. Vouw de pakketjes dicht op de ‘en papillotte‘ manier.

Zet de vis pakketjes circa 15-20 minuten in de oven totdat de vis gaar is.

Tip: serveer de vispakketjes met rode pesto bijvoorbeeld met risotto of een aardappel-courgettepannetje.