Pulled chicken staat bij ons regelmatig op tafel. Niet zo lang geleden ontdekte wij jackfruit, en hiermee kun je geweldige vegetarische pulled chicken maken. Een blikje jackfruit kun je trouwens gewoon in de supermarkt kopen, je vindt het in het Aziatische schap. Dus probeer deze wraps met pulled jackfruit vooral eens zelf.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 4 wraps
• 100 ml bbq saus
• 1 blik jackfruit (280 gr uitgelekt gewicht)
• 1 ui
• serveren met koolsalade (rode kool, handje rozijnen en 2 el (vegan) mayonaise)

Bereidingswijze: wraps met pulled jackfruit

Begin met het maken van de koolsalade. Snijd de rode kool heel fijn. Meng de rode kool met rozijnen en mayonaise. Op smaak brengen met een snufje zout en peper. Daarna laat je de jackfruit uitlekken in een zeef en spoel af met water. Trek met je handen het jackfruit uit elkaar totdat je een soort reepjes hebt. Snijd de ui in halve ringen en giet een scheutje olie in een pan. Bak de ui en voeg na een paar minuten de jackfruit toe.

Bak dit circa 5 minuten en voeg dan de bbq saus toe. Laat dit nog een paar minuten pruttelen en zet dan het vuur uit.

Serveer de wraps met koolsalade en pulled jackfruit. Eventueel kun je er ook nog wat sla aan toevoegen.
Bewaar het recept voor deze wraps met pulled jackfruit op Pinterest!