Een heerlijke en snelle eiersalade. Lekker op een broodje.
Tijd: 10 min.
Benodigdheden: (voor 2/3 broodjes)
- 2 eieren
- 1 bosui
- 3 eetlepels mayonaise
- Halve theelepel peterselie
- Zout en peper
Bereidingswijze:
Zet een pannetje water op voor de eieren. Als het water kookt laat je de eieren met een lepel zachtjes in het pannetje glijden. Zelf kook ik de eieren voor 8 minuten zodat ik hardgekookte eieren krijg. Snijd ondertussen het bosuitje in kleine ringetjes. Ik heb zelf alleen het licht groene deel gebruikt en deze in dunne ringetjes gesneden. Als de eieren zijn gekookt, pel je ze en prak je ze met een vork fijn in een bakje.
Voeg hier ook de bosui, mayonaise en de peterselie aan toe. Je kan zelf naar smaak nog wat zout en peper toevoegen.
Favoriet opslaan 
Trackbacks/Pingbacks
[...] Eieren zijn ook weer niet ontzettend lang houdbaar maar je kunt er wel alle kanten mee op. Je kunt met eieren natuurlijk een lekker omeletje of roerei maken. Maar deze gevulde broodjes ei zijn ook een lekkere tip of maak zelf een eiersalade. [...]