Taco salade met mais, ijsbergsla en tortillachips

 photo IMG_8587_zpsf4421349.jpg

Ik ben gek op Mexicaans eten en dan vooral op taco’s en gevulde wraps. Het nadeel van taco’s is dat het een beetje lastig te eten is en dat de tacoschelp vaak breekt in je hand. In deze taco salade zitten alle ingredienten die ook in een taco zitten, alleen het is net wat makkelijker eten.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 200 gram sla
  • 200 gram chilibonen
  • half blikje tomatenblokjes
  • 2 theelepels tacokruiden
  • mais
  • tortillachips
  • Eventueel 150 gram gehakt

 photo IMG_8565_zps92b96d40.jpg

Bereidingswijze:
Snipper het uitje en snijd het teentje knoflook fijn. Giet een scheutje olie in de pan en bak het uitje, de tacokruiden en de knoflook aan. Als je gehakt wilt toevoegen aan het recept, kun je na het aanfruiten van het uitje het gehakt rul bakken. Als het gehakt gaar is, voeg je de tomatenblokjes toe en laat je dit circa 5 tot 10 minuten pruttelen. Voeg de laatste 2 minuten de chilibonen toe en warm het geheel op.

Leg op een bord flink wat ijsbergsla. Schep vervolgens wat van de tomatensaus op de sla en verkruimel wat tortillachips over de “salade”. Als laatste kun je nog wat mais en zure room toevoegen om het geheel af te maken.

 photo IMG_8601_zps6efb380a.jpg

Tip: houd je van pittig? Voeg dan een rode peper of 1/4 theelepeltje chilipoeder toe.

 photo IMG_8571_zps9fef0506.jpg

FavoriteLoadingOpslaan

Tags: , ,

3 Responses to “Taco salade met mais, ijsbergsla en tortillachips”

  1. February 21, 2014 at 09:08 #

    Hmm, that looks good! Ik ben echt gek op taco’s en mais, dus dit lijkt me een lekkere combo!

  2. February 21, 2014 at 09:08 #

    Ziet er heel lekker uit, ook kleurrijk! Ik ben echt dol op Mexicaans. :)

  3. Ina
    February 21, 2014 at 09:08 #

    Wat een goed idee: een tostada die je keurig met mes en vork zonder gemors kunt eten! :)

Leave a Reply

@