Zoals jullie misschien wel hebben gemerkt, maken wij niet zo vaak een recept uit de Aziatische keuken. Dit komt omdat wij altijd een beetje de gedachte hebben, dat deze recepten wat moeilijker te bereiden zijn. Dus toen wij een mailtje kregen of wij de nieuwe Kip Korma van Kumar’s wilde uitproberen, wisten wij het wel! We zijn eigenlijk redelijk onbekend met gerechten uit Azie maar we waren wel heel benieuwd. Vorige week kwam Suresh, die achter Kumar’s zit, persoonlijk zijn nieuwe producten (die sinds kort bij de AH te koop zijn) bij ons afleveren. Het allerleukste van alles was dat we allerlei producten kregen om helemaal zelf Kip Korma te maken (hier heb je wat meer tijd voor nodig) en daarnaast ook de specerijenpasta om echt binnen no-time Kip Korma op tafel te zetten. We namen de proef op de som en hebben beide recepten uitgetest.
Hieronder volgt eerst het recept om zelf Kip Korma te maken en vervolgens de super snelle manier om Kip Korma te maken met behulp van Kumar’s.
Recept voor 4 personen
Tijd: 45 min
Benodigdheden:
- 15 gram gerapte kokos
- 17 gram cashewnoten
- 75 gram ghee boter (Indiase geklaarde boter)
- 20 gram Korma Masala (speciale kruidenmix)
- 2 uien
- 1 bol knoflook
- 1 tomaat
- 125 ml kokosmelk
- 1 groene chili peper
- 1 stukje gember (3 cm)
- 500-600 gram kip (dij of filet) in blokjes
- scheutje olie
Bereidingswijze:
Maak 1 ui en de knoflook schijn en snijd dit beide in grove stukken. Schil de gember en snijd een stukje van 3 cm in fijne stukjes. Maak de chilipeper schoon en snijd deze ook fijn. (eventueel kun je de zaadjes verwijderen) Snijd de tomaat in stukjes.
Verhit de ghee in een pan. Bak hierin het uitje, de knoflook, gember en chili aan op een middelhoog vuur, ongeveer 5 minuten. Na 5 minuten voeg je de cashewnoten en de kokos toe. Bak dit ongeveer 3 minuten. Voeg daarna de Korma masala toe en bak dit 1 minuut mee. Als laatste voeg je de tomaat toe en bak je deze ongeveer 2 minuten mee. Zet daarna het vuur uit. Schep dit bakmengsel in een maatbeker/keukenmachine. Pureer het geheel met een staafmixer of de keukenmachine en zet dit vervolgens apart.
Giet een scheutje olie in dezelfde pan en bak de kipblokjes bruin in circa 5 minuten. Voeg vervolgens de gepureerde masala toe en de kokosmelk. Meng dit goed door elkaar en laat het geheel zachtjes pruttelen totdat de kip gaar is. Serveer het geheel met bijvoorbeeld rijst.
De zelfgemaakte Kip Korma
Weinig tijd?
Als je het jezelf echt makkelijk wilt maken, kun je ook gebruik maken van Kumar’s specerijenpasta voor Kip Korma. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig en het gerecht staat echt binnen no-time op tafel!
Voor 4 personen heb je nodig:
- 2 pakjes Kumar’s Korma (momenteel te koop bij de AH)
- 1 ui
- 500-600 gram kippendij of filet
- eventueel groenten om erbij te serveren
- rijst
Bereidingswijze:
Snipper het uitje en snijd de kip in stukjes. Giet een scheutje olie in een panen bak 500 tot 600 gram kipstukjes met een fijn gesneden uitje ongeveer 5 minuten aan. Voeg vervolgens 2 pakjes Kumar’s Korma toe en roer dit goed door. Laat de kip op een zacht vuurtje verder stoven totdat de kip gaar is. Eventueel kun je nog een scheutje kokosmelk toevoegen. Ondertussen bereidt je de rijst en eventueel de groenten die je erbij wilt serveren.
Wij hebben beide recepten gemaakt om te kunne vergelijken of de “kant-en-klare” Kip Korma net zo lekker is als de zelfgemaakte. En we moeten echt eerlijk zeggen dat ze beide eigenlijk precies hetzelfde smaakte. Heerlijk kruidig en vol van smaak!
Kip Korma met gebruik van de specerijenpasta
Onze kookboeken
