Hoofdgerecht

Indische pulled chicken – Een tijdje geleden had Jorrit op zijn werk Indische pulled chicken gegeten. Hij deelde dit op Instagram en er werd meteen heel enthousiast op gereageerd. We konden dan ook niet anders dan de keuken induiken en dit recept zelf maken. Je kunt de Indische pulled chicken op een broodje serven met bijvoorbeeld zoetzure komkommer of met rijst.

Indische pulled chicken

5 van 4 stemmen

Een heerlijk recept voor Indische pulled chicken. Lekker op een broodje of met rijst en boontjes.

Bereidingstijd: 30

Recept voor: 3 personen

Benodigdheden

500 gr kippendijfilet
1 rode peper
1 ui
2 tenen knoflook
1 tl bruine basterdsuiker
50 ml ketjap manis
2 el gembersiroop
2 el citroensap
2 el ketchup
100 ml water
1/2 bouillonblokje kip
2 kruidnagels
1/4 tl nootmuskaat
2 laurierblaadjes
1 kaneelstokje

Bereidingswijze

Snijd de rode peper, ui en knoflook heel fijn. Dit kun je ook met een keukenmachine doen. Doe de rode peper, ui, knoflook, suiker en nootmuskaat in een bakje.
Prik de kruidnagels in een laurierblaadje.
Breng de kippendijfilet op smaak met zout en peper.
Giet een scheutje olie in een stoofpan/hapjespan. Bak de kip rondom bruin.
Voeg dan het mengsel uit het bakje toe (met oa rode peper en ui). Bak dit een paar minuten mee. VCV
Voeg de rest van de ingrediënten toe (water, gembersiroop, ketjap manis, laurierblaadjes, ketchup, citroensap, kruidnagel, kaneelstokje en een verkruimeld bouillonblokje). Meng alles door elkaar en zet de deksel op de pan.
Laat dit 30 minuten zachtjes pruttelen. Voeg als het nodig is, een beetje extra water toe.
Haal de laurierblaadjes uit de pan en gooi ze weg.
Schep ook de kip uit de pan en trek de kip met 2 vorken uit elkaar. Je kunt ook een aardappelstamper hiervoor gebruiken.
Schep de kip weer terug in de pan en meng alles door elkaar. Voeg naar smaak wat extra ketjap manis toe.
Serveer de Indische kip op een broodje met bijv zoetzure komkommer, met frietjes (patatje pulled chicken) of met rijst en sperzieboontjes.