Wil je iets speciaals op tafel zetten voor een lekker ontbijt? Probeer deze scones dan eens te maken. Ze zijn werkelijk verrukkelijk! Het is heel simpel en ook nog eens snel klaar. Je hebt geen gekke ingrediënten nodig, je zult ongetwijfeld alles al in huis hebben. Bovendien kan je de scones makkelijk bewaren in de vriezer, dus heel handig voor je time-management!

Recept voor 8 grote scones of 24 mini scones
Tijd: 20 minuten, en 15 minuten in de oven

Benodigdheden

• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 1/2 theelepel bakpoeder
• halve theelepel zout
• 1 theelepel kaneel
• 2 zakjes vanillesuiker
• 3 el suiker
• 100 gram boter
• 1 ei
• 100 ml melk
• slagroom
• jam naar keuze

Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 225 graden. Zeef het zelfrijzend bakmeel en de bakpoeder in een kom. Voeg hier je zout, kaneel, vanillesuiker en gewone suiker aan toe. Snij je boter met twee messen door je meelmengsel. Klop je ei met je melk los. Voeg 2/3 deel toe aan je meelmengsel. Kneed dit tot een samenhangend geheel. Ik heb hiervoor een keukenmachine gebruikt, maar dit kan je ook met de hand doen.

Rol het deeg uit tot een dikte van 1,5 cm. Steek met een uitsteekvormpje of een glas 8 rondjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Wil je liever miniscones? Kies dan een kleiner uitsteekvormpje en steek er net zo veel uit tot je deeg op is. Bestrijk je rondjes met het restant ei-melkmengsel.

Bak de scones in het midden van de oven in ongeveer 15 minuten lichtbruin en gaar. Laat de scones enige tijd afkoelen op een rooster. Serveer met een dot slagroom en wat jam, genieten maar!