Ik was bezig met een recept voor het kookboek, toen ik ineens dit lekkere lunchrecept bedacht. Deze sandwich met roerei, feta, prei en tomaat is binnen een mum van tijd klaar maar zo lekker!
Recept voor 2 broodjes
Tijd: 15 min.
Benodigdheden:
- 2 broodjes
- 2 eieren
- halve prei
- 5-6 cherrytomaatjes
- 1 theelepel dille
- 50 gram feta
- scheut melk
- snufje peper en zout
Bereidingswijze:
Meng in een beker de eieren met een scheut melk, dille en een snufje peper en zout. Snijd de cherrytomaatjes in vieren, de feta in blokjes en de prei in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de cherrytomaatjes en prei aan. Voeg na circa 5 minuten de feta en de geklutste eieren toe.
Na circa 3 minuten is het klaar. Serveer de roerei op een lekker broodje.
Onze kookboeken
