Wij hebben eigenlijk altijd wel rijstwafels in huis. Meestal besmeer ik ze met pindakaas of leg ik er een plakje kaas op. Vandaag laat ik jullie zien hoe je 3 lekkere, belegde rijstwafels kunt maken die je prima als lunch kunt eten.
Italiaanse rijstwafel
Wat heb je nodig voor 1 rijstwafel:
- 1 rijstwafel
- 2 cherrytomaatjes
- 1 tl pesto p. rijstwafel
- 2 plakjes mozzarella
- snufje zwarte peper
- blaadje verse basilicum
Bereidingswijze:
Snijd de mozzarella en de tomaatjes in plakjes. Smeer een rijstwafel in met pesto. Leg hier de plakjes mozzarella op. Daarna de cherrytomaatjes. Afmaken met verse basilicum en een snufje zwarte peper.
Rijstwafel hummus
Wat heb je nodig voor 1 rijstwafel?
- 1 rijstwafel
- (pompoen)hummus (bijv. van de AH)
- 1/4 rode paprika
- snufje paprikapoeder
Bereidingswijze:
Smeer de rijstwafel in met (pompoen)hummus. Snijd de paprika in dunne reepjes. Leg de reepjes paprika op de hummus. Afmaken met een snufje paprikapoeder
Rijstwafel avocado
Wat heb je nodig voor 1 rijstwafel?
- halve avocado
- scheutje citroensap
- 2 plakjes kipfilet
- snufje cayennepeper
Bereidingswijze:
Snijd de avocado doormidden en snijd de helft van de avocado in dunne plakjes. Giet een beetje citroensap over de plakjes avocado. Leg 2 plakjes kipfilet op een rijstwafel. Verdeel hier de plakjes avocado overheen. Maak het geheel af met een snufje cayennepeper.
Wat doe jij op je rijstwafel?
Onze kookboeken
