Bobotie – Heb je wel eens een pakje bobotie gemaakt? We laten jullie zien hoe je zelf op een simpele manier bobotie kunt maken. Deze ovenschotel kun je ook prima een dagje van te voren klaar maken en dan de volgende dag hoef je alleen nog maar het ei-mengsel er overheen te gieten en 30 minuten in de oven te zetten.
Afrikaanse bobotie
Bobotie is een lekkere Zuid-Afrikaanse ovenschotel met oa gehakt en rozijnen.
Benodigdheden
- 400 gr sperziebonen
- 400 gr rijst
- 2 handjes rozijnen
- 1 appel of een banaan
- 1 ui
- 300 gr gehakt
- 2 tenen knoflook
- 4 eieren
- 200 ml melk
- 2 tl kerrie
- 2 tl koriander
- 1/2 tl gember
- snuf kaneel
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Zet een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze van het pak en voeg ook de rozijnen toe aan het water.
- Kook in een ander pan de sperziebonen circa 5 minuten.
- Snijd de ui en de knoflook fijn. Snijd vervolgens ook de appel of banaan in stukjes.
- Meng in een beker de melk met de eieren.
- Giet een klein scheutje olie in een pan en fruit het uitje met de knoflook en de kerrie, koriander, gember, kaneel en een snufje peper en zout aan.
- Voeg na 2 of 3 minuten het gehakt toe en bak dit rul.
- Voeg de sperziebonen en de stukjes appel/banaan toe en bak dit een paar minuten mee.
- Zet het vuur uit en schep alles in een ovenschaal.
- Giet het ei-mengsel er overheen.
- Zet de ovenschaal voor ongeveer 30 minuten in de oven. Serveer de ovenschotel met de rijst en de rozijnen.
Ook lekker:
Bewaar het recept voor de Afrikaanse bobotie op Pinterest!
Onze kookboeken
