Panna cotta is niet alleen een heerlijk gemakkelijk dessert, maar ook een dessert waar je alle kanten mee op kan. Zo verscheen er eerder al een pindakaas panna cotta op Lekker en Simpel en eentje met karamel zeezout. Vandaag heb ik een amaretto panna cotta voor jullie in petto. Wat is jouw favoriet?

Recept voor 4 tot 6 glaasjes panna cotta
Tijd: 15 min. + 1 uur wachten + 4 uur in de koelkast

Benodigdheden: 

• 500 ml slagroom
• 125 ml melk
• 2 kaneelstokjes
• 1/2 tl kaneel
• 1/4 tl kardemom
• 1/4 tl kruidnagel
• 40 gr suiker
• 3 blaadjes gelatine
• 2 eetlepels amaretto
• evt. bitterkoekjes ter garnering

Bereidingswijze:
Voeg de melk, room, kaneelstokjes, de kruiden en de suiker, samen in een steelpannetje. Breng het geheel langzaam tegen de kook aan. Haal de pan van het vuur en laat het nog ongeveer een uur trekken.

Ga na een klein uur verder. Laat de gelatine blaadjes nu 5 minuten weken in koud water. Verwarm de room nogmaals kort, zodat deze warm genoeg is om de gelatine in op te lossen. Knijp de blaadjes gelatine eerst goed uit, voordat je ze aan de room toevoegt. Blijf goed roeren totdat alle blaadjes zijn opgelost. Voeg tot slot ook de amaretto toe en vis de kaneelstokjes eruit.

Giet de panna cotta over in 4 tot 6 glazen of bakjes en laat ze minstens 4 uur opstijven in de koelkast. Het liefst de hele nacht. Serveer met wat verkruimelde bitterkoekjes of een beetje slagroom.

Met liefde gemaakt en geschreven door Merel