American pancakes met blauwe bessen

  • Ontbijt

American pancakes met blauwe bessen
Ik heb altijd al eens zelf echte American pancakes willen maken. Van die enorm luchtige pannenkoekjes, die je in de koekenpan in dikte ziet verdubbelen. Nooit heb ik de moeite genomen om ze ook echt zelf te maken; tot vandaag. Het resultaat was errrrrg lekker en zeker voor herhaling vatbaar.

Recept voor 10 pannenkoekjes
Tijd: 15 min. + 20 min. bakken

Benodigdheden:

  • 195 gr bloem
  • 300 ml melk
  • 1 ei
  • 45 gr boter
  • 3 1/2 tl bakpoeder
  • 1 el suiker
  • 1 tl vanille extract
  • 1 tl amandel extract
  • snuf zout
  • 100 gr blauwe bessen

Bereidingswijze:
Begin met het zeeven van de bloem en het bakpoeder. Voeg hier ook het zout en de suiker aan toe en meng dit kort met behulp van een lepel. Smelt nu de boter in een steelpannetje of in de magnetron. Voeg dan ook de gesmolten boter, melk, het ei en het vanille extract en amandel extraxt toe aan de droge ingrediënten. Mix het geheel tot een glad beslag. Voeg tot slot de blauwe bessen toe en meng nogmaals kort. Verhit een pan met slechts een klein beetje boter. Twee eetlepels beslag, maken één pannenkoek. Bak deze vervolgens zo’n 2 minuten per zijde op laag tot middelhoog vuur.
American pancakes met blauwe bessen
Serveer de pannenkoekjes met wat amandelschaafsel en eventueel maple syrup of honing.
Tip: serveer de pannenkoekjes eens met wat extra fruit zoals frambozen of banaan.
American pancakes met blauwe bessen
American pancakes met blauwe bessen
Met liefde gebakken en geschreven door Merel

Onze kookboeken

1 reactie op “American pancakes met blauwe bessen”
  • TamaraD

    American pancakes zijn het lekkerst ik maak ze al jaren. Maar een kleine tip, Amerikanen gebruiken buttermilk oftewel Karnemelk. Geeft het toch weer net dat beetje extra

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *