Appeltaart is zonder twijfel een van de meest bekende taartsoorten en is er tegenwoordig in alle soorten en maten; klassiek, kruimig, met rozijnen of juist zonder, met noten of een laagje jam. Nog weer net even anders zijn deze appeltaart cakejes. Gemakkelijk mee te nemen en uit te delen, maar evengoed een traktatie voor thuis bij de koffie. We laten je hieronder zien hoe je binnen een handomdraai deze lekkere cakejes maakt.

Recept voor circa 4-5 cakejes
Tijd: 15 min. + 20 min. in de oven

Benodigdheden:

• 2 eieren
• 1 appel
• scheutje citroensap
• 1 tl kaneel
• 75 gr suiker
• 75 gr Blue Band Roombotersmaak
• 75 gr zelfrijzend bakmeel
• nootjes of rozijnen

Bereidingswijze:
Wij hebben voor dit recept gebruik gemaakt van de vloeibare margarine van Blue Band met roombotersmaak. Ideaal in gebruik voor tijdens het bakken, omdat je de vloeibare margarine niet eerst op kamertemperatuur hoeft te laten komen, maar direct vanuit de koelkast kunt gebruiken. Super simpel dus! Daarnaast is vloeibare margarine niet alleen super gemakkelijk in gebruiken maar de cakejes worden ook nog eens heerlijk luchtig. Wij hebben Blue Band gebruikt om een zoet recept te maken, maar je kan er bijvoorbeeld ook aardappeltjes, groenten of vlees in bakken.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd ondertussen de appel in kleine blokjes. Sprenkel een beetje citroensap over de stukjes appel om bruinen tegen te gaan. Klop met een (elektrische) mixer de suiker met de Blue Band.Voeg na circa 2 minuten de eieren toe en klop het geheel tot een luchtig mengsel.Daarna schep je het zelfrijzend bakmeel en de kaneel erdoor. Vet de muffinvormpjes in. Vul elk vormpje tot ongeveer de helft met beslag. Daarna verdeel je wat stukjes appel over het beslag.Vervolgens giet je de rest van het beslag in de muffinvormpjes. Als laatste hak je wat nootjes fijn en strooi je die over de cakejes.Zet de appeltaart cakejes ongeveer 20 minuten in de oven totdat ze mooi gaar zijn van binnen en goudbruin van buiten.

Het gebruik van Blue Band is niet alleen heel erg makkelijk, maar het is ook nog eens van lichamelijk nut. Alle vloeibare margarines van Blue Band bevatten de meervoudig onverzadigde vetzuren Omega 3 en 6. Deze vetten zijn essentieel omdat het lichaam ze zelf niet kan aanmaken, je moet ze via voeding binnenkrijgen. Dagelijks gebruik van Blue Band is dus in feite een gemakkelijke manier om deze goede plantaardige vetten toch binnen te krijgen. En hoe beter dan met het eten van een cakeje? 😉

– Dit artikel is in samenwerking met Blue Band