Een lekkere wrap met een zelfgemaakte avocado salade met ei. Serveer deze wrap als een uitgebreide lunch of als een borrelhapje in de avond. Voeg aan de salade eventueel nog een beetje chilipoeder toe om deze iets pittiger te maken. 

Tijd: 15 min.
Recept voor 2 wraps

Benodigdheden:

• 2 wraps
• 2 eieren
• halve avocado
• 1,5 eetlepel halvanaise of mayonaise
• snufje chilipoeder
• snufje knoflookpoeder
• eventueel nog verse spinazie/rucola of een theelepel mosterd

Bereidingswijze:

Zet een pannetje water op voor het koken van de eieren. Kook de eieren in ongeveer 7 minuten hard. Ondertussen haal je de schil van de avocado en snijd je de helft in kleine blokjes. Als de eieren klaar zijn, voeg je deze toe aan de avocado en prak je dit fijn met een vork.

Voeg daarna ook de mayonaise en het chilipoeder en knoflookpoeder toe. Roer alles goed door elkaar totdat je avocado salade met ei ontstaat.

Beleg de 2 wraps met de salade en voeg eventueel nog wat verse spinazie of rucola aan de wrap toe. Rol de wrap op en serveren maar!