Heb je zin in een gezond tussendoortje? Maak dan eens deze bananencake met blauwe bessen. Je kunt ook een lekkere dikke plak van deze bananencake als ontbijt eten.

Recept voor 1 cake
Tijd: 15 min. + 45-50 min. in de oven

Benodigdheden:

• 100 gram zelfrijzend bakmeel
• 60 gram havermout
• 3 eieren
• 3 grote bananen (liefst zo rijp mogelijk)
• 1 tl kaneel
• handje walnoten
• handje blauwe bessen

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 180 graden. Prak de bananen fijn in een kom. Zijn je bananen nog erg hard, dan kun je de bananen ook pureren met een staafmixer of een keukenmachine. Voeg de eieren toe aan de gepureerde bananen en meng dit goed door elkaar. Voeg vervolgens de havermout, bakmeel en kaneel toe. Goed mengen en vervolgens voeg je de walnoten en blauwe bessen toe.

Meng alles goed door elkaar en giet het beslag in een ingevette cakevorm. Zet de bananencake voor circa 45 tot 50 minuten in de oven.

Je kunt een plak bananencake als ontbijt eten maar het is ook lekker als tussendoortje.