Of het nou hoog zomer is of niet, barbecuen vinden wij altijd leuk. Vooral omdat je dan van alles een beetje kunt eten. Een stukje vlees, wat aardappelsalade, een stokbroodje met kruidenboter en ga zo maar door. Vandaag hebben wij voor de barbecue een spiesje met aardappel, courgette en paprika gemaakt. Het is super simpel, maar het ziet er erg leuk uit en is het is goede afwisseling van de gepofte aardappel.

Recept voor 6 spiesjes
Tijd: 15 min.

Benodigdheden:

• 6 aardappels (voorgekookt)
• 1 paprika
• halve courgette
• 1 el olie
• 2 tl Italiaanse kruiden
• snufje cayennepeper

Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de aardappels circa 10 minuten. Je kunt ook een zakje voorgekookte en geschilde aardappels kopen. Snijd de aardappels in dikke plakken en de paprika en courgette in stukken.

Rijg de plakjes aardappel, paprika en courgette aan een satéprikker. Je kunt het beste de satéprikkers eerst even laten wekken in een bakje water zodat ze niet verbranden op de barbecue. Meng in een kleine bakje de olie met de Italiaanse kruiden en de cayennepeper. Met een kwastje strijk je het oliemengsel over de spiesjes.

Bak de spiesjes nu op de barbecue totdat ze goed doorbakken zijn.