Boeuf bourguignon

  • Hoofdgerecht

boeuf bourguignonIk wilde eigenlijk al een hele tijd boeuf bourguignon maken, maar op de één of andere manier kwam het er niet van. Eindelijk heb ik het gemaakt en het is echt een aanrader. Helaas heb je best wel wat tijd nodig om boeuf bourguignon te maken, maar dan heb je ook wat. Het recept is gelukkig niet moeilijk om te maken.

Recept voor 4 personen
Tijd: 30 min. + 2-3 uur pruttelen

Benodigdheden:

  • 600 gr riblappen
  • 100 gr spek
  • 4 tenen knoflook
  • 1 grote ui
  • 250 gr champignons
  • 200 gr wortels
  • 200 gr bleekselderij
  • 1 blikje tomatenpuree (70 gr)
  • 2 laurierblaadjes
  • half bouillonblokje (rund)
  • 250 ml water
  • 250 ml rode wijn
  • zout en peper

Bereidingswijze:
Snijd de spek, knoflook, ui, champignons, wortels, bleekselderij en het vlees in stukjes. Bestuif het vlees met een beetje bloem. Bak de spek in een braadpan totdat ze goed doorbakken is. Haal de spek uit de pan. Smelt een beetje boter en bak het vlees rondom bruin. img_0141
Voeg daarna de ui, knoflook en champignons toe. Bak dit circa 5 minuten mee.img_0155
Voeg daarna de bleekselderij, wortels, uitgebakken spek en de tomatenpuree toe. Bak dit een minuutje aan en voeg daarna de rest van de ingrediënten (bouillon, rode wijn, laurierblaadjes, zout/peper) toe.img_0159
Laat het geheel ongeveer 2-3 uur zachtjes pruttelen. Serveer de boeuf bourguignon bijvoorbeeld met aardappelpuree en gekookte worteltjes.
boeuf bourguignon
boeuf bourguignon

Onze kookboeken

19 reacties op “Boeuf bourguignon”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *