Jachtschotel met stoofvlees – Na de jachtschotel met gehakt en de jachtschotel met kip is hier het ouderwetse recept voor een jachtschotel met stoofvlees. Geen moeilijk recept maar wel een recept wat iets meer tijd vergt. Dus maak dit overheerlijke recept bijvoorbeeld op een vrije dag.
Populair recept!
Jachtschotel met stoofvlees
Een heerlijke ovenschotel: jachtschotel met stoofvlees. Een ovengerecht met stoofvlees, appel en een laag romige aardappelpuree.
Benodigdheden
- 750 gr kruimige aardappels
- 100 ml melk
- 500 gr stoofvlees bijv runder riblappen of sukadelappen
- 1 grote ui
- 250 ml runderbouillon
- 1 teen knoflook
- 100 gr wortel
- 1 appel
- 1 el bloem
- 40 gr roomboter
- 1 laurierblaadje
- 2 kruidnagels
- 0.5 tl kaneel
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd het vlees in stukjes. Strooi wat bloem over het vlees, meng even door elkaar zodat alles stukjes vlees zijn bedekt met een beetje bloem.
- Verwarm de boter in de pan en voeg het vlees toe. Bak het vlees rondom bruin en voeg de ui en knoflook toe.
- Bak de ui en een uitgeperste teen knoflook 1-2 minuten mee en voeg daarna de bouillon, kruidnagel, het laurierblaadje, snufje zout en peper en de kaneel toe. Zet de deksel schuin op de pan en laat het vlees circa 3,5 uur zachtjes pruttelen.
- Snijd ondertussen de wortels in stukjes en voeg die na 1,5 uur toe aan het vlees. Check af en toe even of er nog genoeg vocht in de pan zit. Zo niet, voeg dan een beetje extra bouillon toe.
- Ongeveer 30 minuten voordat het vlees klaar is, begin je met de aardappelpuree. Schil de aardappels en kook de aardappels circa 20 minuten. Giet de aardappels af en voeg de (warme) melk toe en een snufje zout en peper. Stamp de aardappels tot puree.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes.
- Schep het stoofvlees in een ovenschaal. Verdeel daarna de appel over het stoofvlees. Als laatste schep je de aardappelpuree er overheen. Eventueel kun je nog een beetje paneermeel over de aardappelpuree verdelen.
- Bak de jachtschotel met stoofvlees circa 25 minuten in de oven.
Crockpot/Slow cooker
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd het vlees in stukjes. Strooi wat bloem over het vlees, meng even door elkaar zodat alles stukjes vlees zijn bedekt met een beetje bloem.
- Zet de Crockpot Express aan en druk op saute. Voeg de boter toe en bak het vlees rondom bruin. Voeg daarna de ui en knoflook toe en bak dit 1-2 minuten.
- Voeg daarna de bouillon, kruidnagel, stukjes wortel, het laurierblaadje, snufje zout en peper en de kaneel toe. Meng alles even door elkaar en druk op 'stop'. Zet de deksel op de pan en doe het ventiel dicht. Druk daarna op 'meat/stew' en op start.
- Als het vlees klaar is, en er zit nog iets teveel vocht in de pan, dan kun je het vlees nog een beetje laten inkoken met de 'saute' functie.
Bewaar het recept voor de jachtschotel met stoofvlees op Pinterest.
ook lekker:
Onze kookboeken
