Een broodje kip-pesto salade maken is niet moeilijk en ontzettend lekker! Verdubbel eventueel het recept als je bezoek krijgt. Je kunt de kip-pesto salade prima 2-3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Meer sandwich recepten vind je hier!
Voor 2-3 broodjes
Tijd: 20 min.
Benodigdheden:
- 1 kipfilet
- 3 tl pesto (zelfgemaakte pesto of kant-en-klare pesto)
- rucola
- 2 el pijnboompitten
- 3 tl mayonaise
- 2-3 kaiserbroodjes
- 1 el geraspte oude kaas
- snufje zwarte peper
Bereidingswijze:
Kook de kipfilet circa 10 minuten in een pan met water. Laat de kipfilet afkoelen. Trek de kipfilet met een vork uit elkaar.
Rooster de pijnboompitjes in een pan zonder olie, totdat ze bruin zijn.
Meng de kipfilet, pesto, pijnboompitten, mayonaise en geraspte kaas in een bakje. Op smaak brengen met zwarte peper. Serveren de kip-pesto salade op een broodje met rucola.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit recept voor een broodje kip-pesto salade op!
Ook lekker: wraps met kip en salsa!
Onze kookboeken
