Broodje kip-pesto salade

  • Lunch

Broodje kip-pesto salade
Een broodje kip-pesto salade maken is niet moeilijk en ontzettend lekker! Verdubbel eventueel het recept als je bezoek krijgt. Je kunt de kip-pesto salade prima 2-3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Meer sandwich recepten vind je hier!

Voor 2-3 broodjes
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

  • 1 kipfilet
  • 3 tl pesto (zelfgemaakte pesto of kant-en-klare pesto)
  • rucola
  • 2 el pijnboompitten
  • 3 tl mayonaise
  • 2-3 kaiserbroodjes
  • 1 el geraspte oude kaas
  • snufje zwarte peper

Bereidingswijze:

Kook de kipfilet circa 10 minuten in een pan met water. Laat de kipfilet afkoelen. Trek de kipfilet met een vork uit elkaar.

Rooster de pijnboompitjes in een pan zonder olie, totdat ze bruin zijn.

Meng de kipfilet, pesto, pijnboompitten, mayonaise en geraspte kaas in een bakje. Op smaak brengen met zwarte peper. Serveren de kip-pesto salade op een broodje met rucola.Kip-pesto salade
Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit recept voor een broodje kip-pesto salade op!
Kip-pesto salade
Ook lekker: wraps met kip en salsa!

Onze kookboeken

1 reactie op “Broodje kip-pesto salade”
  • Sanne

    Vandaag geprobeerd, heerlijk! Vind wel dat je de pijnboompitten niet nodig hebt als het recept voor de zelfgemaakte pesto ook gebruikt. Daar zitten namelijk veel meer pijnboompitten in dan pesto uit de winkel. Verder krijgt de kip meer smaak als je een kippenbouillon blokje bij het kookwater doet. Het kookwater zou je daarna kunnen gebruiken als basis voor kippensoep. Zo verspil je niets 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *