Broodje met ei, tomaat, pesto-mayonaise en rucola

  • Lunch

Zin in een smakelijk broodje voor de lunch? Probeer dan dit broodje eens  met pesto-mayonaise, plakjes ei en tomaat en rucola.

Tijd: 10 min.
Recept voor 2 broodjes

Benodigdheden:

  • 2 eieren
  • 1 tomaat
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 theelepels pesto
  • 10 gram rucola
  • 2 pistoletjes/broodjes
Bereidingswijze:
Begin met het opzetten van een pannetje water voor het koken van de eieren. Kook vervolgens de eieren ongeveer 6-7 minuten. Snijd ondertussen de tomaat in plakjes en meng de pesto met de mayonaise.
Als de eieren klaar zijn met koken, pel je de eieren en snijd je deze in plakjes. Besmeer het broodje met de pesto-mayonaise, leg hier wat rucola bovenop, plakjes ei en de plakjes tomaat. Eventueel kan je het broodje nog afmaken met een snufje zout en peper.

 

Onze kookboeken

1 reactie op “Broodje met ei, tomaat, pesto-mayonaise en rucola”

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *