Hoe lekker ziet deze Mexicaanse burrito met kip en rijst eruit? Weer eens wat anders dan een bijvoorbeeld wraps met gehakt. Heerlijk fris door de guacamole en de tomatensalsa.

Meer Mexicaanse recepten kun je hier vinden.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• 4-6 wraps
• 200 gr kipfilet
• 1 tl paprikapoeder
• snufje zout en peper
• 1 rode peper
• 1 ui
• 75 gr rijst
• guacamole
• tomatensalsa
• 1 bekertje zure room

Bereidingswijze:

Maak de guacamole en de tomatensalsa. Zet een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak.
Snijd de kipfilet in stukjes en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Snijd de ui en rode peper in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipblokjes rondom bruin. Voeg vervolgens de ui en rode peper toe. Na ongeveer 3-4 minuten kun je het vuur uitzetten.

Beleg een wrap met wat kipblokjes, tomatensalsa, guacamole, sla, rijst en een schep zure room.
Rol de wrap op. Geniet van je burrito met kip en rijst!