Opzoek naar een variatie op de welbekende chocolate chipcookies? Deze cacao-kaneelkoekjes zijn net even anders, maar minstens net zo lekker. Kijk snel verder voor het recept.
Recept voor 15 cacao-kaneelkoekjes
Tijd: 15 min + een uur in de koelkast + 20 min in de oven
Benodigdheden:
- 280 gr bloem
- 220 gr boter
- 150 gr kristalsuiker
- 1 eidooier
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanillesuiker
- 2 el cacao
- 2 tl kaneel
- 100 gr pure chocolade
Bereidingswijze:
Zorg dat alle koude ingrediƫnten op kamertemperatuur zijn voordat je begint met het maken van het koekdeeg. Start met het romig kloppen van de suikers en de boter. Vervolgens mag hier de eidooier bij en klop je het geheel nogmaals totdat ook het ei goed is opgenomen.
Maak ondertussen wat kleine blokjes van de reep chocolade. Voeg de droge ingrediĆ«nten toe aan het mengsel; de bloem, het kaneel, de cacoa en het bakpoeder, en kneed dit kort. Dan kunnen tot slot de blokjes pure chocolade door het deeg. Kneed het deeg nogmaals en rol het tot plak om het koelproces sneller te laten verlopen. Leg het deeg nu voor een uur in de koelkast zodat het zijn vorm mooi behoud tijdens het bakken. Na een uur kun je het deeg uit de koelkast halen en verwarm je de oven voor op 180 graden. Het deeg verdeel je in zo’n 15 gelijke balletjes. Druk deze balletjes een klein beetje plat, tot je een ronde koek van zo’n 1,5 centimeter hebt gevormd.
De cacao-kaneelkoekjes kunnen nu voor zo’n 20 minuten in de oven.
Op hoeveel graden moeten de suiker-kaneelrolletjes worden afgebakken? Ik zie dit niet in het recept staan.
Groetjes