Jorrit had laatst zin om iets te bakken en hij koos uiteindelijk voor een cheesecake met banaan en chocola die een groot succes was! De taart ziet er misschien mooi en indrukwekkend uit (en natuurlijk lekker!) maar hij is niet moeilijk om te maken. Gebruik het liefst rijpe bananen, zo krijgt de taart namelijk meer smaak. Ben je gek op de combinatie van banaan en chocola, dan moet je dit recept echt eens maken!

Recept voor 8-10 personen
Tijd: 20 min. + 45-60 min. in de oven + een paar uur in de koelkast

Benodigdheden:

• 4 bananen
• 500 gr monchou (roomkaas naturel)
• 3 eieren
• 200 gr speculaas
• 50 gr boter
• 1 tl koekkruiden
• snufje kaneel
• 100 gr suiker

Voor de chocolade saus:

• 125 ml slagroom
• 100 gram chocola in stukjes

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 160 graden. Verkruimel de speculaasjes met de hand of een keukenmachine. Meng de koekkruimels met 50 gr gesmolten boter. Schep het koekmengsel in een ingevette springvorm en druk het geheel aan met een lepel totdat je een mooie bodem hebt.
Verwijder de schil van de bananen. Prak de bananen in een grote kom fijn met een vork. Voeg vervolgens de monchou, eieren, koekkruiden, suiker en een snufje kaneel toe en mix het geheel goed door elkaar totdat er (bijna) geen klontjes meer inzitten. Giet het monchou-beslag over de koekjesbodem en zet de cheesecake voor ongeveer 45-60 minuten in de oven totdat hij gaar is.

Als de cheesecake klaar is, laat je hem afkoelen. Ondertussen kun je de chocoladesaus maken. Hiervoor doe je de slagroom met 100 gr chocolade (puur) in een pannetje. Zachtjes opwarmen en ondertussen roeren. Als de chocolade is gesmolten, is je saus klaar. Giet wat chocoladesaus over de cheesecake met banaan en chocola en zet de cheesecake voor een paar uur in de koelkast totdat hij goed afgekoeld is.

Eet smakelijk!