Deze taart is echt GODDELIJK! Een paar weekjes terug was ik jarig en ik wilde een lekkere taart maken. Omdat ikzelf maar ook Jorrit en zijn familie een stukje cheesecake wel kunnen waarderen, wilde ik een lekkere cheesecake maken. Ik kwam toen op het idee om een cheesecake met karamel en bastogne bodem te maken. Het klinkt misschien ingewikkeld maar dat is het echt niet! Wel is het aan te raden om de ‘karamel’ een dagje van te voren te maken, dan heb je dat in ieder geval al achter de rug. Ik ben absoluut geen bakwonder en ik kan deze hele lekkere taart ook maken! De taart viel trouwens heel goed in de smaak!
Recept voor 1 taart
Tijd: 30 min. + 45 min. in de oven
Benodigdheden:
- 150-200 gr bastogne
- 60-75 gr roomboter, ongezouten
- 400 gr monchou (roomkaas naturel)
- 2 eieren
- 1 tl koek- en speculaaskruiden
- 100 gr suiker
- 1 blikje gezoete gecondenseerde melk
Bereidingswijze:
Begin met het bereiden van de ‘karamel’. Zet een grote pan water op en breng het water aan de kook. Leg het blikje gecondenseerde melk in water en zorg dat het blikje goed onder water blijft. Kook het blikje gecondenseerde melk circa 2,5 tot 3 uur in het water. Zorg er voor dat het blikje altijd onder water blijft staan, dus af en toe een beetje water toevoegen.
Tip: je kunt het blikje gecondenseerde melk ook al een dag of week van te voren koken.
Maak de bodem van de cheesecake. Verkruimel met je handen of een keukenmachine de bastognekoeken. Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron. Meng de bastognekoeken en de gesmolten boter door elkaar. Schep dit in een ingevette springvorm en druk het geheel aan met de achterkant van een lepel. Zet de springvorm in de koelkast totdat je hem weer nodig hebt.
Als het blikje gecondenseerde melk klaar is met koken laat je hem even afkoelen (circa een half uur).
Giet de karamel over de koekjesbodem en strijk het geheel glad met een spatel.
Verwarm je oven voor op 180 graden. Het is tijd om de rest van de vulling te maken. Meng de monchou met de eieren, suiker en de koek- en speculaaskruiden.
Je kunt dit doen met een keukenmachine, met een handmixer of gewoon met een garde.
Giet het mengsel over de karamel. Zet de cheesecake voor circa 45 minuten in de oven. Als de cheesecake klaar is, laat je hem afkoelen en zet je hem vervolgens een paar uur in de koelkast.
Deze cheesecake is echt heerlijk! Ik vond hem wel vrij laag (vorm van 24 cm gebruikt). Kan ik de vulling verdubbelen zodat de taart hoger wordt? Hoelang zou ik de taart dan moeten bakken?
Kan je deze cheesecake ook invriezen?
Weet iemand dat?
Ik heb nu de gecondenseerde melk gekookt, maar heb het pas zondag nodig. Moet ik het in de koelkast zetten of gewoon op het aanrecht laten staan?
Je kan een gekookt blikje gecondenseerde melk prima weken tot maanden bewaren buiten de koelkast 🙂
Zooo deze taart was wel heel lekker, wel machtig, maar heel erg lekker,
Afgelopen weekend gemaakt met succes. Wat een super lekkere taart! Volgens mijn man de lekkerste zelf gebakken taart ooit!
Het klinkt in ieder geval wel goddelijk! Deze zet ik echt op mijn to-do lijstje! -x-
Zwaar mislukt! De caramel kon ik niet verdelen, hele bastongelaag ging stuk. De monchoulaag was te dun om boven de caramel uit te komen en ook de sprinkvork liet los.
Er staat nu wel ‘iets’ in de oven, maar zal niet veel zijn.
Tips om de caramel wel goed tekunnen verdelen?
De karamel kun je misschien in een spuitzak doen en erop spuiten in plaats van smeren?
Heb ‘m van ‘t weekend gemaakt.. Alleen dan een kleine variant (mini)… 35 – 40 minuten in de oven.. de andere helft v.d. caramel voor een andere taart gebruikt..
En een goedkoop pakje roomkaas, gaat prima en smaakt nog steeds verrukkelijk 🙂 krijg je ook minder eigenlijk geen klontjes..
Ik heb met roomkaas/monchou vaak het probleem dat het niet goed glad word. Er blijven nog hele kleine klontjes in zitten. Hoe kan ik dit het beste oplossen/voorkomen?
Ik gebruik een keukenmachine en ik heb met de garde kop geklopt.
Heb deze momenteel in de oven staan. Ben erg benieuwd!!
Je kan de monchou eerst op kamertemperatuur laten komen, dat zou kunnen helpen tegen minder klontjes. Ben heel benieuwd hoe de cheesecake gaat smaken, maar dat moet helemaal goedkoper want dit recept is ZO lekker! 😀
Hij smaakte heerlijk! Zeker een aanrader & voor herhaling vatbaar!
Hij staat in de oven. Ik heb wel de snelle karamel uit de reacties gemaakt. Ik ben heel benieuwd. Ik heb nog nooit eerder cheesecake gemaakt.
Vandaag geprobeerd om deze te maken, goed gelukt alleen zonder karamel gedaan. Karamel namelijk precies zoals bovenstaand beschreven voorbereid maar toen ik deze op de bastogne laag deed kon ik de karamel niet uitsmeren en ging de koeklaag kapot. Karamel geprobeerd heel vloeibaar te maken maar ook dit lukte niet. Hoe heb jij dit kunnen doen?
De karamel kun je misschien in een spuitzak doen en erop spuiten in plaats van smeren?
Het was echt heerlijk. Tip voor de karamel: als je de koekjesbodem iets extra stevig maakt met boter blijft het goed stevig. Dan smeer je heel makkelijk de karamel erop. En echt onder water laten het blikje. Ik had de bovenkant wat lichter van kleur want het blikje zat in een steelpannetje omdat er geen ruimte over was op mijn gastel. Verder zou ik niet een te grote springvorm gebruiken, anders krijg je een vrije platte cheesecake. Ik heb het recept opgeschreven want ga hem zeker vaker maken!
Nog even terug komen op de snelle versie karamel maken..
Via deze link / site gevonden: http://www.laurasbakery.nl/snel-en-eenvoudig-karamel-maken/
Succes!!
Dankjewel, hartstikke fijn!
Is er een andere optie voor de karamel? Ik heb geen tijd om de karamel zo te maken.
Kan ik de karamel ook weg laten of vervangen voor iets anders?
Heb geen tijd om die karamel zo te maken!
Je kan de karamel ook weglaten. In de reacties (onder dit recept) stond gaf trouwens iemand anders nog wel een receptje voor snelle karamel. Misschien is dat iets voor jou?
Is er ook iets vervangends lekker bij zo’n Bastogne Cheesecake? Ik houd nl niet van karamel, maar zou hem wel graag ‘n x willlen maken, maar dan dus met iets anders! 🙂
Lijkt me super lekker! Ga ik zeker een keer maken!
Oewhhh ga ik x proberen… Die roomkaas mag dat ook zo goedkoop bakje zijn? Of moet percee monchou = duur zijn ?
Ik denk dat het het ook prima met een goedkopere variant gaat. Als je maar wel een naturel roomkaas (zonder kruiden enz) kiest 🙂
Ziet er HEERLIJK uit! Ik ben sowieso al een enorme fan van cheesecake, karamel en bastogne. Ik kan me helemaal indenken hoe lekker die drie samen zijn!
Dit lijkt me lekker!
op welke temperatuur moet de oven?
Dat staat in het midden van de tekst 😉
Wauw, wat heerlijk zeg! Het water loopt bijna uit mijn mond haha 🙂
mmm wat ziet dat er heerlijk uit!
Deze taart ziet er echt goddelijk uit, wauw.
Oh wat ziet die er heerlijk uit!
Het is dat ik al twee taarten voor m’n verjaardag deze week heb uitgezocht, maar anders had ik deze zeker gemaakt.
Groetjes, Rensina
Haha er komt wel weer een andere verjaardag om deze taart te maken 😀
Hierbij nogmaals.. Hoe groot moet de springvorm zijn?
We hebben zelf een springvorm van het formaat 24cm gebruikt, minder kan ook maar dan wordt het een wat hogere taart en moet hij misschien iets langer in de oven 😉
Dank je!
Klinkt erg lekker! Graag zou ik nog willen weten hoe groot de springvorm moet zijn.
Lijkt mij weer heerlijk ( maar ik weet waar het gaat zitten …..op mijn heupen…….)maar ga het toch een keer maken
Dit lijkt me echt heerlijk <3
Whoo damn dat klinkt goed! Ga ik zeker eens uitproberen! Tof! Liefs
Wat een goed idee om er karamel bij te doen!
OMG wat lijkt me dit goddelijk! Dit MOET ik een keer maken!
Laatst heb ik de karamel shortcake of ook wel miljonair bread (taart) gemaakt.. daar werd de karamel gemaakt met ook gecondenseerde melk, daar 4 eetlepels bruine basterd en 40 gram (ofzo) boter erbij… 10 minuten vol continu roeren en dan werd het ook karamel.. Is dat dezelfde karamel als die je krijgt na dat bakje 2,5 uur in het water??? Want dat duurt een stuk langer..Want word de karamel uiteindelijk hard???
Ik heb zelf nog nooit karamel gemaakt op de manier zoals jij beschrijft. De karamel in ons recept wordt niet hard maar blijft zacht en bij jouw recept? Anders is het namelijk een hele goeie tip! 🙂
Dit is echt een veel te goed idee haha! Ik maak vrijwel nooit taarten maar als ik het nog eens ga doen moet er denk ik een karamellaagje op 😉
Ziet er heerlijk uit!
Ziet er heerlijk uit, en die gecondenseerde melk is echt een goede manier om zelf super lekkere karamel te maken. Wat een heerlijk recept 🙂
Ohh dit lijkt me zo lekker!! Dit recept gaat op mijn “moet ik een keer maken” lijstje
Dit klinkt gooooed!!
Oeeeeeh, dit lijkt me heerlijk. Recept opgeslagen!
ga ik snel proberen…..maar hoe lang moet de melk gekookt worden? er staat 2,5 water…tikfoutje denk ik.;) hoor graag van je.
dank.
Ik doe dit zelf regelmatig en 2.5 uur voor de consistentie die daar is lijkt me redelijk (ik maak het voor op brood dus wil het wat dikker, en doe het 3.5 uur)
Lekker, wil ik proberen! Jammer dat ik alleen woon haha