Advertisement

Lekker en Simpel

Elke dag weer nieuwe lekkere, snelle en simpele recepten op Lekker en Simpel.

Home / Lekker en Simpel / Bakken / Cheesecake met karamel en bastogne

Cheesecake met karamel en bastogne

door 61 Reacties

Cheesecake met karamel

Deze taart is echt GODDELIJK! Een paar weekjes terug was ik jarig en ik wilde een lekkere taart maken. Omdat ikzelf maar ook Jorrit en zijn familie een stukje cheesecake wel kunnen waarderen, wilde ik een lekkere cheesecake maken. Ik kwam toen op het idee om een cheesecake met karamel en bastogne bodem te maken. Het klinkt misschien ingewikkeld maar dat is het echt niet! Wel is het aan te raden om de ‘karamel’ een dagje van te voren te maken, dan heb je dat in ieder geval al achter de rug. Ik ben absoluut geen bakwonder en ik kan deze hele lekkere taart ook maken! De taart viel trouwens heel goed in de smaak!

Recept voor 1 taart
Tijd:  30 min. + 45 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 150-200 gr bastogne
  • 60-75 gr roomboter, ongezouten
  • 400 gr monchou (roomkaas naturel)
  • 2 eieren
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • 100 gr suiker
  • 1 blikje gezoete gecondenseerde melk

Bereidingswijze:
Begin met het bereiden van de ‘karamel’. Zet een grote pan water op en breng het water aan de kook. Leg het blikje gecondenseerde melk in water en zorg dat het blikje goed onder water blijft. Kook het blikje gecondenseerde melk circa 2,5 tot 3 uur in het water. Zorg er voor dat het blikje altijd onder water blijft staan, dus af en toe een beetje water toevoegen.

Tip: je kunt het blikje gecondenseerde melk ook al een dag of week van te voren koken.

Maak de bodem van de cheesecake. Verkruimel met je handen of een keukenmachine de bastognekoeken. Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron. Meng de bastognekoeken en de gesmolten boter door elkaar. Schep dit in een ingevette springvorm en druk het geheel aan met de achterkant van een lepel. Zet de springvorm in de koelkast totdat je hem weer nodig hebt.

bastogne bodem

Als het blikje gecondenseerde melk klaar is met koken laat je hem even afkoelen (circa een half uur).

zelfgemaakte karamel

Giet de karamel over de koekjesbodem en strijk het geheel glad met een spatel.

photo IMG_3146_zpsuu7oodsu.jpg

Verwarm je oven voor op 180 graden. Het is tijd om de rest van de vulling te maken. Meng de monchou met de eieren, suiker en de koek- en speculaaskruiden.

Cheesecake met karamel

Je kunt dit doen met een keukenmachine, met een handmixer of gewoon met een garde.

photo IMG_3126_zpsjg4qos0i.jpg

Giet het mengsel over de karamel. Zet de cheesecake voor circa 45 minuten in de oven. Als de cheesecake klaar is, laat je hem afkoelen en zet je hem vervolgens een paar uur in de koelkast.

Cheesecake met karamel

Cheesecake met karamel

Categorie: Bakken Tags: , ,

Reacties

  1. Deze cheesecake is echt heerlijk! Ik vond hem wel vrij laag (vorm van 24 cm gebruikt). Kan ik de vulling verdubbelen zodat de taart hoger wordt? Hoelang zou ik de taart dan moeten bakken?

    Beantwoorden

  3. Ik heb nu de gecondenseerde melk gekookt, maar heb het pas zondag nodig. Moet ik het in de koelkast zetten of gewoon op het aanrecht laten staan?

    Beantwoorden

  7. Zwaar mislukt! De caramel kon ik niet verdelen, hele bastongelaag ging stuk. De monchoulaag was te dun om boven de caramel uit te komen en ook de sprinkvork liet los.
    Er staat nu wel ‘iets’ in de oven, maar zal niet veel zijn.

    Tips om de caramel wel goed tekunnen verdelen?

    Beantwoorden

  8. Heb ‘m van ’t weekend gemaakt.. Alleen dan een kleine variant (mini)… 35 – 40 minuten in de oven.. de andere helft v.d. caramel voor een andere taart gebruikt..
    En een goedkoop pakje roomkaas, gaat prima en smaakt nog steeds verrukkelijk 🙂 krijg je ook minder eigenlijk geen klontjes..

    Beantwoorden

  9. Ik heb met roomkaas/monchou vaak het probleem dat het niet goed glad word. Er blijven nog hele kleine klontjes in zitten. Hoe kan ik dit het beste oplossen/voorkomen?

    Ik gebruik een keukenmachine en ik heb met de garde kop geklopt.

    Heb deze momenteel in de oven staan. Ben erg benieuwd!!

    Beantwoorden

    • Je kan de monchou eerst op kamertemperatuur laten komen, dat zou kunnen helpen tegen minder klontjes. Ben heel benieuwd hoe de cheesecake gaat smaken, maar dat moet helemaal goedkoper want dit recept is ZO lekker! 😀

      Beantwoorden

  10. Hij staat in de oven. Ik heb wel de snelle karamel uit de reacties gemaakt. Ik ben heel benieuwd. Ik heb nog nooit eerder cheesecake gemaakt.

    Beantwoorden

  11. Vandaag geprobeerd om deze te maken, goed gelukt alleen zonder karamel gedaan. Karamel namelijk precies zoals bovenstaand beschreven voorbereid maar toen ik deze op de bastogne laag deed kon ik de karamel niet uitsmeren en ging de koeklaag kapot. Karamel geprobeerd heel vloeibaar te maken maar ook dit lukte niet. Hoe heb jij dit kunnen doen?

    Beantwoorden

    • Het was echt heerlijk. Tip voor de karamel: als je de koekjesbodem iets extra stevig maakt met boter blijft het goed stevig. Dan smeer je heel makkelijk de karamel erop. En echt onder water laten het blikje. Ik had de bovenkant wat lichter van kleur want het blikje zat in een steelpannetje omdat er geen ruimte over was op mijn gastel. Verder zou ik niet een te grote springvorm gebruiken, anders krijg je een vrije platte cheesecake. Ik heb het recept opgeschreven want ga hem zeker vaker maken!

      Beantwoorden

    • Je kan de karamel ook weglaten. In de reacties (onder dit recept) stond gaf trouwens iemand anders nog wel een receptje voor snelle karamel. Misschien is dat iets voor jou?

      Beantwoorden

    • Is er ook iets vervangends lekker bij zo’n Bastogne Cheesecake? Ik houd nl niet van karamel, maar zou hem wel graag ’n x willlen maken, maar dan dus met iets anders! 🙂

      Beantwoorden

    • Ik denk dat het het ook prima met een goedkopere variant gaat. Als je maar wel een naturel roomkaas (zonder kruiden enz) kiest 🙂

      Beantwoorden

  30. Laatst heb ik de karamel shortcake of ook wel miljonair bread (taart) gemaakt.. daar werd de karamel gemaakt met ook gecondenseerde melk, daar 4 eetlepels bruine basterd en 40 gram (ofzo) boter erbij… 10 minuten vol continu roeren en dan werd het ook karamel.. Is dat dezelfde karamel als die je krijgt na dat bakje 2,5 uur in het water??? Want dat duurt een stuk langer..Want word de karamel uiteindelijk hard???

    Beantwoorden

    • Ik heb zelf nog nooit karamel gemaakt op de manier zoals jij beschrijft. De karamel in ons recept wordt niet hard maar blijft zacht en bij jouw recept? Anders is het namelijk een hele goeie tip! 🙂

      Beantwoorden

  37. ga ik snel proberen…..maar hoe lang moet de melk gekookt worden? er staat 2,5 water…tikfoutje denk ik.;) hoor graag van je.
    dank.

    Beantwoorden

    • Ik doe dit zelf regelmatig en 2.5 uur voor de consistentie die daar is lijkt me redelijk (ik maak het voor op brood dus wil het wat dikker, en doe het 3.5 uur)

      Lekker, wil ik proberen! Jammer dat ik alleen woon haha

      Beantwoorden

Trackbacks

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Seizoenen

Feestdagen

Thema’s

Vis/vlees

Categorieën

Overig