We hebben weer een ontzettend lekker maar machtig “bakrecept” voor jullie: cheesecake met witte chocolade. En we hebben niet alleen foto’s van de bereiding gemaakt maar ook een filmpje! Het recept is niet moeilijk te bereiden maar je moet wel een beetje geduld hebben, aangezien de taart minimaal 6 uur in de koelkast moet afkoelen en opstijven. Maar na 6 uur heb je dan ook wel een heerlijk resultaat!
Recept voor 8-10 personen/1 cheesecake met witte chocolade
Tijd: 30 min. + minimaal 6 uur in de koelkast
Benodigdheden:
- 500 gram witte chocola
- 250 gram monchou
- 200 ml slagroom
- 60 gram boter
- 200 gram biscuitjes (digestive)
- 125 gram suiker
- 250 gram mascarpone
Bereidingswijze:
Bekleed je springvorm (24 cm) met bakpapier. Verkruimel vervolgens de biscuitjes met een keukenmachine of je doet de biscuitjes in een plastic zakje en dan rol je er met een deegroller overheen. Smelt vervolgens de boter in de magnetron en meng deze met de koekkruimels. Doe beboterde koekkruimels in de springvorm, en druk het met een vork aan zodat er een bodem ontstaat.
Smelt vervolgens de witte chocolade, au bain-marie.
Als de chocolade is gesmolten, zet je de kom eventjes opzij en meng je in een andere kom de suiker met de mascarpone, de slagroom en de monchou.
Als dit goed gemengd is, een paar klontjes is niet erg, voeg je de gesmolten witte chocola toe. Mix dit met elkaar totdat alles goed gemengd is. Eventueel kun je ook nog een beetje vanille toevoegen aan dit mengsel. Giet het mengsel over de koekjesbodem en strijk het geheel glad. Zet vervolgens de taart voor minimaal 6 uur in de koelkast.
Tip: eventueel kun je nog een soort frambozensiroopje maken voor over de cheesecake met witte chocolade. Je doet circa 200 gram frambozen met 1 eetlepels suiker en een scheutje water in een pannetje. Dit verwarm je totdat je een frambozen puree hebt. Doe de frambozen puree vervolgens in een zeef en druk dit aan. De frambozen siroop die je dan overhoudt giet je over de taart. Wij hebben dit trouwens pas gedaan nadat de taart al 6 uur in de koelkast stond.
Meer cheesecake recepten kun je hier vinden.
Dafrinja Hiep-Slomp (@Dafrinja) zegt
5 november 2016 op 19:56Vandaag met dit recept gemaakt,net gegeten. Heerlijk! Ik ben een enorme liefhebber van witte chocola en dat komt goed uit met deze cheesecake 🙂 heb bastogne koekjes gebruikt en dan kan de bodem wel wat meer boter gebruiken,maar het was echt superlekker!
Corinda zegt
28 oktober 2016 op 23:42Kan de taart ook in de vriezer? Bedankt vast!
Brenda zegt
28 oktober 2016 op 07:36Bij mij blijft hij drappig terwijl ik me helemaal aan het recept heb gehouden, iemand tips?
eefjesfinest zegt
27 november 2015 op 14:54Ziet er goed uit! Bij veel recepten doen ze de bodem nog in de oven, hoeft dat hierbij niet?
Denise zegt
27 november 2015 op 15:58Ik heb de taart eerder gemaakt en dit weekend staat hij weer op de planning. De bodem hoeft niet in de oven maar ik doe wel altijd meer dan aangegeven staat, zeker als je bastogne doet ipv biscuits en nog iets wilt overhouden voor versiering. Gegarandeerd blije visitie!
Mandy zegt
13 oktober 2015 op 11:47Gisteren de cheesecake gemaakt 🙂
Alle ingrediënten bij de Lidl kunnen scoren, echter twijfelde ik of de verse roomkaas (huismerk) kon dienen voor de ‘echte monchou’ die eigenlijk beschreven staat..
Heeft iemand ervaring met het verwerken van een huismerk verse roomkaas in een zoete taart?
Marije zegt
23 oktober 2015 op 16:49Ik gebruik altijd de huismerk/basic versie verse roomkaas en tot nu toe nooit klachten over gehad. Het scheelt enorm in de prijs!
xfashionmeep zegt
10 juli 2015 op 12:50Het recept is al wat ouder maar ik ga hem zondag maken! Ik ben zeer benieuwd.
Liefs, Elbrich
Manou zegt
30 januari 2015 op 13:50Mmm ik heb hem eindelijk gemaakt en wat was ie lekker zeg!
Ik vind alleen die kruimelbodem zo lastig om te maken. Ik heb ze ook niet genoeg kunnen vermalen met de hand.
Maar de smaak doet het hem 😉
sylvia zegt
20 december 2013 op 20:43ik heb hem een tijdje terug gemaakt en was machtig, maar heeeel erg lekker!
Ik heb de witte chocolade (van de lidl, goedkoopste plakken) au bain marie gesmolten (een kom water boven een pan kokend water en dan die chocolade in stukjes breken en smelten). dat ging heel erg goed en makkelijk!
Charlyne zegt
14 oktober 2013 op 12:14Ziet er heerlijk uit! advies voor het smelten van de witte chocola…. als je de chocola heel kort ( ca. 15 sec. in de magnetron doet daarna er ui haalt en een klein beetje crisco toevoegt smelt chocola makkelijker en voorkom je aanbranden ( uitdroge/klonteren) van de chocola…
Kathinka zegt
28 september 2013 op 11:35Het viel mij wel tegen dat het smelten van witte chocolade toch nog wat lastiger is dan melk of puur. Misschien een tip voor degenen die ‘m ook nog gaan maken: witte chocolade is wat gevoeliger dan andere chocolade. Hij gaat snel te hard en wordt dat een keiharde bal/plak in plaats van een gesmolten goedje. Ik ben niet zo’n bakprofessional, dus voor mij was dat echt nieuw.
Nikki zegt
7 augustus 2013 op 12:05Klinkt verrukelijk! Kun je in plaats van digestive koekjes ook bastonge koekjes gebruiken?
Lekker en Simpel zegt
8 augustus 2013 op 07:10ja hoor, natuurlijk! wel goed fijnmalen/fijnmaken
Anne zegt
1 augustus 2013 op 16:43Witte chocolade cheesecake, mijn favoriet!!
Arienne zegt
7 juli 2013 op 23:08Hij was heerlijk. Ik heb alleen een beetje speculaas kruiden door de koekjeskruimels gedaan. Pas op want hij is zeeeer machtig 😉
Alice zegt
27 juni 2013 op 21:09Het water loopt me echt in de mond zeg, ziet er enorm lekker uit.
Madalief zegt
23 juni 2013 op 16:42Ziet er zo goed uit dat ik het wil maken aangezien dat ik ook andere lekkere recepten van deze blog heb gemaakt.
Hoeveel cm. heeft de springvorm?
Alvast bedankt voor jouw reactie!
Groet,
Madalief
Lekker en Simpel zegt
23 juni 2013 op 20:07Wat leuk dat je de cheesecake gaat maken. De cheesecake is echt super lekker, maar wel heel machtig! De springvorm heeft een diameter van 24 cm. Succes alvast en hopelijk gaat het smaken!
Annebelle zegt
22 juni 2013 op 15:18Wat heerlijk, zal ik zeker toevoegen aan mijn food bucketlist. Een jaar geleden had ik ook een poging gedaan tot een witte chocolade taart, maar die wilde helaas niet opstijven.
Stephanie zegt
21 juni 2013 op 13:55Ook toevallig,
Echt nét voor het eerst een white chocolate cheesecake gemaakt.. Hij staat ‘as we speak’ op te stijven in de koelkast.. Het recept is enigszins anders dus mocht deze niet lukken heb ik dus alvast een ander recept achter de hand!
Suzanne zegt
21 juni 2013 op 11:44Soms vind ik het erg jammer dat ik geen suiker eet. Hij ziet er zo lekker uit !