Cheesecake met witte chocolade

  • Bakken

Cheesecake met witte chocolade
We hebben weer een ontzettend lekker maar machtig “bakrecept” voor jullie: cheesecake met witte chocolade. En we hebben niet alleen foto’s van de bereiding gemaakt maar ook een filmpje! Het recept is niet moeilijk te bereiden maar je moet wel een beetje geduld hebben, aangezien de taart minimaal 6 uur in de koelkast moet afkoelen en opstijven. Maar na 6 uur heb je dan ook wel een heerlijk resultaat!

Recept voor 8-10 personen/1 cheesecake met witte chocolade
Tijd: 30 min. + minimaal 6 uur in de koelkast

Benodigdheden:

  • 500 gram witte chocola
  • 250 gram monchou
  • 200 ml slagroom
  • 60 gram boter
  • 200 gram biscuitjes (digestive)
  • 125 gram suiker
  • 250 gram mascarpone

 photo IMG_0279_zps42b0a25e.jpg
Bereidingswijze:


Bekleed je springvorm (24 cm) met bakpapier. Verkruimel vervolgens de biscuitjes met een keukenmachine of je doet de biscuitjes in een plastic zakje en dan rol je er met een deegroller overheen. Smelt vervolgens de boter in de magnetron en meng deze met de koekkruimels. Doe beboterde koekkruimels in de springvorm, en druk het met een vork aan zodat er een bodem ontstaat.
 photo IMG_0290_zps5e7c05d4.jpg
Smelt vervolgens de witte chocolade, au bain-marie.
 photo IMG_0294_zpsf5a69971.jpg
Als de chocolade is gesmolten, zet je de kom eventjes opzij en meng je in een andere kom de suiker met de mascarpone, de slagroom en de monchou.
 photo IMG_0296_zps1d826f73.jpg
Als dit goed gemengd is, een paar klontjes is niet erg, voeg je de gesmolten witte chocola toe. Mix dit met elkaar totdat alles goed gemengd is. Eventueel kun je ook nog een beetje vanille toevoegen aan dit mengsel. Giet het mengsel over de koekjesbodem en strijk het geheel glad. Zet vervolgens de taart voor minimaal 6 uur in de koelkast.

Tip: eventueel kun je nog een soort frambozensiroopje maken voor over de cheesecake met witte chocolade. Je doet circa 200 gram frambozen met 1 eetlepels suiker en een scheutje water in een pannetje. Dit verwarm je totdat je een frambozen puree hebt. Doe de frambozen puree vervolgens in een zeef en druk dit aan. De frambozen siroop die je dan overhoudt giet je over de taart. Wij hebben dit trouwens pas gedaan nadat de taart al 6 uur in de koelkast stond.
compote
Meer cheesecake recepten kun je hier vinden.

Onze kookboeken

25 reacties op “Cheesecake met witte chocolade”
  • Vandaag met dit recept gemaakt,net gegeten. Heerlijk! Ik ben een enorme liefhebber van witte chocola en dat komt goed uit met deze cheesecake 🙂 heb bastogne koekjes gebruikt en dan kan de bodem wel wat meer boter gebruiken,maar het was echt superlekker!

  • Corinda

    Kan de taart ook in de vriezer? Bedankt vast!

  • Brenda

    Bij mij blijft hij drappig terwijl ik me helemaal aan het recept heb gehouden, iemand tips?

  • Ziet er goed uit! Bij veel recepten doen ze de bodem nog in de oven, hoeft dat hierbij niet?

    • Denise

      Ik heb de taart eerder gemaakt en dit weekend staat hij weer op de planning. De bodem hoeft niet in de oven maar ik doe wel altijd meer dan aangegeven staat, zeker als je bastogne doet ipv biscuits en nog iets wilt overhouden voor versiering. Gegarandeerd blije visitie!

  • Mandy

    Gisteren de cheesecake gemaakt 🙂
    Alle ingrediënten bij de Lidl kunnen scoren, echter twijfelde ik of de verse roomkaas (huismerk) kon dienen voor de ‘echte monchou’ die eigenlijk beschreven staat..
    Heeft iemand ervaring met het verwerken van een huismerk verse roomkaas in een zoete taart?

  • Het recept is al wat ouder maar ik ga hem zondag maken! Ik ben zeer benieuwd.

    Liefs, Elbrich

  • Mmm ik heb hem eindelijk gemaakt en wat was ie lekker zeg!
    Ik vind alleen die kruimelbodem zo lastig om te maken. Ik heb ze ook niet genoeg kunnen vermalen met de hand.
    Maar de smaak doet het hem 😉

  • sylvia

    ik heb hem een tijdje terug gemaakt en was machtig, maar heeeel erg lekker!

    Ik heb de witte chocolade (van de lidl, goedkoopste plakken) au bain marie gesmolten (een kom water boven een pan kokend water en dan die chocolade in stukjes breken en smelten). dat ging heel erg goed en makkelijk!

  • Ziet er heerlijk uit! advies voor het smelten van de witte chocola…. als je de chocola heel kort ( ca. 15 sec. in de magnetron doet daarna er ui haalt en een klein beetje crisco toevoegt smelt chocola makkelijker en voorkom je aanbranden ( uitdroge/klonteren) van de chocola…

  • Kathinka

    Het viel mij wel tegen dat het smelten van witte chocolade toch nog wat lastiger is dan melk of puur. Misschien een tip voor degenen die ‘m ook nog gaan maken: witte chocolade is wat gevoeliger dan andere chocolade. Hij gaat snel te hard en wordt dat een keiharde bal/plak in plaats van een gesmolten goedje. Ik ben niet zo’n bakprofessional, dus voor mij was dat echt nieuw.

  • Nikki

    Klinkt verrukelijk! Kun je in plaats van digestive koekjes ook bastonge koekjes gebruiken?

  • Witte chocolade cheesecake, mijn favoriet!!

  • Arienne

    Hij was heerlijk. Ik heb alleen een beetje speculaas kruiden door de koekjeskruimels gedaan. Pas op want hij is zeeeer machtig 😉

  • Het water loopt me echt in de mond zeg, ziet er enorm lekker uit.

  • Madalief

    Ziet er zo goed uit dat ik het wil maken aangezien dat ik ook andere lekkere recepten van deze blog heb gemaakt.

    Hoeveel cm. heeft de springvorm?

    Alvast bedankt voor jouw reactie!

    Groet,
    Madalief

    • Lekker en Simpel

      Wat leuk dat je de cheesecake gaat maken. De cheesecake is echt super lekker, maar wel heel machtig! De springvorm heeft een diameter van 24 cm. Succes alvast en hopelijk gaat het smaken!

  • Wat heerlijk, zal ik zeker toevoegen aan mijn food bucketlist. Een jaar geleden had ik ook een poging gedaan tot een witte chocolade taart, maar die wilde helaas niet opstijven.

  • Stephanie

    Ook toevallig,
    Echt nét voor het eerst een white chocolate cheesecake gemaakt.. Hij staat ‘as we speak’ op te stijven in de koelkast.. Het recept is enigszins anders dus mocht deze niet lukken heb ik dus alvast een ander recept achter de hand!

  • Soms vind ik het erg jammer dat ik geen suiker eet. Hij ziet er zo lekker uit !

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *