Chili con carne hebben we al vaker gemaakt, maar vandaag delen we een recept voor chili con carne met twee soorten bonen, paprika en mais. Een lekker vullend en gezond recept. Een heerlijk stoofgerecht voor een koude en natte dag. Bekijk hier meer lekkere herfstrecepten zoals de andijviestamppot met kip en een klassieke hutspot.

aan de slag met de chili con carne!

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika’s, rode peper en wortels in kleine stukjes.

Giet een scheutje olie in een diepe pan en voeg de ui, knoflook, paprika, wortel en rode peper toe. Bak dit ongeveer 5-10 minuten en voeg dan het gehakt en een snufje zout en peper toe. Bak het gehakt rul. Giet de bonen af en voeg dan tomatenblokjes, kruiden, bonen en mais toe aan de pan. Voeg ook nog een kopje water (circa 150 ml) toe aan de pan.

Zet de deksel er schuin op en laat de chili con carne minimaal 30 minuten zachtjes pruttelen.

Ondertussen kun je de rijst koken. Zelf vinden wij het lekker om de chili con carne met een schep yoghurt, wat verse koriander en een handje geraspte kaas te serveren.

Tip: vervang het gehakt ook eens door vegetarisch gehakt.

Bewaar het recept voor de chili con carne met mais op Pinterest!