We zagen de laatste tijd op een aantal sites het welbekende “banana bread” voorbij komen. Omdat wij de combinatie van chocolade en banaan zo heerlijk vinden hebben we deze chocolade-bananen-walnoten cake gemaakt. En ik moet zeggen dat het resultaat echt overheerlijk was! Echt een aanrader! Het is een heerlijk, zachte en smeuïge cake met de zoete smaak van banaan.

Tijd: 15 min. + 65 min in de oven

Benodigdheden:

• 120 gram chocolade (ik heb zelf de helft pure chocola en de helft melkchocola)
• 1 banaan
• 120 gram zachte boter
• 60 gram basterd suiker
• 90 gram kristalsuiker
• 1 ei
• 60 ml melk
• 200 gram bloem
• Halve theelepel zout
• 1 theelepel backing powder
• Walnoten

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Vet alvast je cakevorm in met boter of een bakspray. Smelt daarna je chocolade in een pannetje op een laag vuurtje.

Als de chocolade is gesmolten zet je het pannetje opzij. Mix daarna in een grote kom de boter met de basterdsuiker en de kristalsuiker. Prak daarna de banaan in een bakje met een vork totdat deze helemaal fijn is.

Voeg daarna aan het boter-suiker mengsel, het ei, de geprakte banaan, de melk en de chocolade toe. Roer dit alles goed door elkaar. Voeg daarna ook de bloem, de zout en het bakpoeder toe. Roer dit alles weer goed door en voeg daarna ook wat walnoten toe.

Zelf heb ik gekozen voor ongeveer een handjevol walnoten die ik heb gebroken in kleinere stukjes. Als het mengsel goed gemixt is giet je het in de cakevorm.Strooi over de bovenkant nog wat walnootjes en de cake kan de oven in voor ongeveer 65 minuten.

Prik na 65 minuten in de cake met een sateprikker, als de prikker er schoon uitkomt is de cake klaar!