Chocolade pannenkoekjes met havermout

Deze chocolade pannenkoekjes met havermout zijn heel erg simpel om te maken en staan in ongeveer 20 minuten op tafel. Errrg lekker en makkelijk. Je kunt in plaats van blauwe bessen en druiven de pannenkoekjes serveren met rode bessen en frambozen.

Op zoek naar inspiratie voor Pasen? Onze paas recepten vind je hier!

Voor 10 kleine pannenkoekjes
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 2 bananen (het liefst zo rijp mogelijk)
• 200 ml melk
• 125 gr havermout
• 2 eieren
• 1 el cacaopoeder
• 4 el mascarpone
• 4 el kwark
• 1 tl honing
• vers fruit zoals blauwe bessen en druiven

Bereidingswijze:

Prak de bananen met een vork tot moes. Doe de geprakte bananen, de melk, cacaopoeder en de havermout in een hoge mengkom en maal het geheel fijn met de staafmixer. Voeg daarna het ei toe en meng dit met een lepel door het beslag. Verwarm een beetje olie of boter in een pan en schep met een lepel kleine hoopjes in de pan. Ik bak ongeveer 3 pannenkoekjes per keer. Ik was bij de eerste pannenkoekjes vergeten om het beslag fijn te malen zoals je op de foto ziet 😉

Bak de pannenkoekjes 2 minuten per kant. Haal ze uit de pan en laat ze even afkoelen. Ondertussen meng de mascarpone met de kwark en de honing. Leg een pannenkoekje op een bord en smeer een beetje van het mascarpone mengsel erop. Daarna weer een pannenkoekjes, laagje mascarpone mengsel enz. Eindig met wat vers fruit zoals blauwe bessen en druiven. Direct serveren.

Volg ons ook op Pinterest en sla daar deze chocolade pannenkoekjes met havermout op!