Citroen-maanzaad cupcakes – Deze cupcakes zijn leuk om met de kids te bakken, bijvoorbeeld voor de paasbrunch/lunch. Zelf pakken we met Pasen graag uit met een lekker uitgebreid ontbijt. Op tafel staan dan wat croissantjes, lekkere broodjes en iets van een zelfgemaakte cake. Dit jaar dus deze leuke cupcakes. Ook zin in een lekker paasontbijt? Neem een kijkje tussen onze paasrecepten en onze bakrecepten.
Citroen-maanzaad cupcakes
Leuk om te bakken met de kids.
Benodigdheden
- 200 gr bloem
- 150 gr suiker
- 125 gr boter op kamertemperatuur
- 120 ml melk
- 2 eieren
- 2 tl bakpoeder
- 1 el maanzaadjes
- snufje zout
- 1 el citroensap
- rasp van een halve citroen
voor het glazuur
- 150 gr poedersuiker
- 2 el citroensap
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg cupcake vormpjes op een bakplaat of doe ze in een muffinvorm.
- Klop de boter en suiker in circa 5-10 minuten luchtig met een keukenmachine.
- Doe een voor een de eieren erbij. Voeg het volgende ei pas toe als de vorige is ‘opgenomen’.
- Doe dan de bloem beetje voor beetje erbij, de melk en bakpoeder. Roer dan de maanzaadjes, het citroensap, citroenrasp en een snufje zout erdoor.
- Schep het beslag in de cupcakevormpjes. Schep de vormpjes ongeveer voor 3/4 vol.
- Bak de cupcakes in 18-20 minuten gaar. Controleer dit even met een prikker. Als de prikker er schoon uitkomt, zijn de cupcakes gaar.
- Meng ondertussen de poedersuiker en citroensap goed door elkaar tot een gladde massa.
- Laat de cupcakes iets afkoelen en smeer er dan glazuur over. Versier de cupcakes eventueel nog met wat paasversiering.
Bewaar het recept voor de citroen-maanzaad cupcakes op Pinterest!
Onze kookboeken
