Falafel bowl

  • Hoofdgerecht

Falafel bowl
Na de burrito bowl en de taco bowl volgt er nu een recept voor een overheerlijke falafel bowl. Ik vond dit recept verrassend lekker en ik ga het dan ook zeker vaker maken. Het maken van de falafel bowl is niet moeilijk maar vergt wel iets meer tijd, maar dan krijg je wel een heel lekker en gezond recept ervoor terug.

Recept voor 2 personen
Tijd: 45 min.

Benodigdheden:

Voor de falafelballetjes:

  • 400 gr kikkererwten uit blik
  • halve ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl komijn
  • 1 tl paprikapoeder
  • snuf chilipoeder
  • snufje zout en peper
  • paneermeel
  • 1 ei

Voor de salade:

  • hummus
  • 1-2 zoete aardappel(s) + 1 tl ras el hanout kruiden + 1 el olijfolie
  • 100 gr rode kool + 1 el citroensap en een snufje zout en peper
  • 1 avocado
  • 100 gr verse spinazie
  • halve komkommer

Bereidingswijze:
Begin met het maken van de zoete aardappelfrietjes. Schil de zoete aardappel en snijd in reepjes. Doe de zoete aardappelfrietjes in een ovenschaal en voeg de olijfolie en ras el hanout kruiden toe. Meng alles door elkaar en zet de ovenschaal circa 25-30 minuten in de oven. Tip: je kunt de zoete aardappel frietjes ook op een bakplaat afbakken.
Falafel bowl

Maak de falafelballetjes als volgt: doe de kikkererwten in een zeef en spoel ze af met water. Doe de kikkererwten in een keukenmachine en maal ze samen met 1 teen knoflook en een halve ui goed fijn. Daarna meng je de kruiden en het ei door de kikkererwten. Voeg vervolgens beetje voor beetje de paneermeel toe totdat je een stevig mengsel hebt. Ik gebruik ongeveer 8 el paneermeel.
Falafel bowl
Vorm met je handen kleine balletjes/burgertjes. Bak de falafelballetjes circa 3 minuten per kant totdat ze mooi bruin zijn van buiten.
Falafel bowl
Snijd ondertussen de rode kool, avocado en komkommer in stukjes. Meng de rode kool met 1 el citroensap en een snufje zout en peper. Serveer de falafelballetjes in een kom met de rode kool, spinazie, hummus, avocado, komkommer en zoete aardappelfrietjes.

Zoals je ziet ben ik helemaal vergeten de zoete aardappelfrietjes aan de falafel bowl toe te voegen, en staan ze niet op de foto. Maar uiteraard serveer je ze bij de falafel bowl.
Falafel bowl
Falafel bowl

Onze kookboeken

1 reactie op “Falafel bowl”
  • Marion

    Als je gedroogde kikkerewrtwn gekruist, dan laat je ze een nacht weken, moet je ze daarna ook nog koken voordat je ze gaat vermalen of is alleen weken goed genoeg?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *