Vandaag een ouderwets lekker recept met een kleine twist: namelijk aardappelsalade met onder andere stukjes appel. Super lekker en ZO simpel om te maken! Maak een lekkere grote hoeveelheid aardappelsalade zodat je er de volgende dag of dagen ook nog van kunt genieten. Hoe maak jij je aardappelsalade het liefste klaar?
Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.
Benodigdheden:
- 4/5 aardappels
- halve ui
- halve rode peper
- 2 theelepels mayo
- 2 theelepels creme fraiche
- halve appel
- 1 theelepel peterselie
- halve paprika
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Schil en kook de aardappels gaar in circa 18-20 minuten. Snipper de ui en de rode peper. Snijd de appel en paprika in kleine blokjes. Als de aardappels gaar zijn, snijd je deze ook in kleine blokjes en laat je de aardappels een beetje afkoelen. Meng de aardappelblokjes met de ui, rode peper, appel, paprika, mayo en crème fraiche. Breng het geheel op smaak met peterselie en een snufje zout en peper.
Alles goed door elkaar mengen en in de koelkast bewaren totdat je hem gaat serveren. Lekker op een rijstwafel, op een broodje of als bijgerecht.