Homemade aardappelsalade met stukjes appel

  • Salade

 photo 6A8F88D7-3933-4DBD-8E8C-F68D6DAD5F85_zpsspddvfqg.jpg

Vandaag een ouderwets lekker recept met een kleine twist: namelijk aardappelsalade met onder andere stukjes appel. Super lekker en ZO simpel om te maken! Maak een lekkere grote hoeveelheid aardappelsalade zodat je er de volgende dag of dagen ook nog van kunt genieten. Hoe maak jij je aardappelsalade het liefste klaar?

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

  • 4/5 aardappels
  • halve ui
  • halve rode peper
  • 2 theelepels mayo
  • 2 theelepels creme fraiche
  • halve appel
  • 1 theelepel peterselie
  • halve paprika
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Schil en kook de aardappels gaar in circa 18-20 minuten. Snipper de ui en de rode peper. Snijd de appel en paprika in kleine blokjes. Als de aardappels gaar zijn, snijd je deze ook in kleine blokjes en laat je de aardappels een beetje afkoelen. Meng de aardappelblokjes met de ui, rode peper, appel, paprika, mayo en crème fraiche. Breng het geheel op smaak met peterselie en een snufje zout en peper.

 photo BB157F5F-974C-4BEE-B3EF-72C86602895D_zpss3lbbfbj.jpg

Alles goed door elkaar mengen en in de koelkast bewaren totdat je hem gaat serveren. Lekker op een rijstwafel, op een broodje of als bijgerecht.

 photo 7058DABA-D9F0-41EC-8E8A-A23404D90BD9_zpsaafkbssi.jpg

Onze kookboeken

6 reacties op “Homemade aardappelsalade met stukjes appel”
  • Ik vind aardappelsalade heerlijk, maar meestal overheerst de ui nog al omdat die er rauw ingaat. Ik heb liever bieslook voor een wat zachtere uismaak. En een spaans pepertje is mij te heet voor zo’n heerlijk zachte, romige aardapplsalade! Ook gebruik ik yoghurt ipv creme fresh. Veel goedkoper en zeker zo lekker. 3 delen yoghurt op 1 deel mayonaise en als de yoghurt erg zuur is, een klein kneepje honing erbij. Heerlijk! Maar ook lekker met een franse dressing trouwens! Zonder msyonaise en yoghurt is ook heerlijk voor de verandering. Keuzes te over….zoveel mensen, zoveel verschillende salades denk ik!
    Fijn weekend allemaal. Grortjes, Marja.:-)

    • Lekker en Simpel

      Klinkt ook heerlijK! Wij zijn beide echt gek op ui, dus voor ons is het niet te sterk. Maar ik kan mij voorstellen dat sommige dat wel vinden. Bieslook is een heerlijke vervanging voor ui. Onze recepten zijn ter inspiratie, dus pas vooral het recept aan 😀

  • Ellen

    Ziet er heerlijk uit, maar moeten de theelepels geen eetlepels zijn ;-)?

  • Dit ziet er zó lekker uit! Ik geloof dat het binnenkort maar weer eens tijd wordt om aardappelsalade op tafel te zetten 😉

    • Lekker en Simpel

      Jaaa aardappelsalade is ZO lekker 😀 Maak vooral een grote hoeveelheid, dan heb je de volgende dag ook nog wat over voor de lunch!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *