Frittata met spinazie

  • Hoofdgerecht

Frittata met spinazie
Een frittata is een soort van omelet, maar dan dikker en uit de oven. Het is een ideaal gerecht om bijvoorbeeld restjes groenten mee op te maken. Wij hebben al vaker een frittata gemaakt en deze keer hebben we gekozen voor een frittata met spinazie en tomaat. Super simpel, snel klaar en heel erg lekker! Serveer er eventueel een (vegetarische) burger bij en smullen maar.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 20 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 300 gr verse spinazie
  • 2 tomaten
  • 1 ui
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • snufje zout en peper
  • 3 eieren
  • scheut melk
  • handje geraspte kaas

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui en tomaten in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui aan. Voeg na 2-3 minuten de spinazie toe en bak dit net zo lang totdat de spinazie geslonken is. Is je pan niet groot genoeg om alle spinazie in 1x toe te voegen? Voeg de spinazie dan in delen toe. Als de spinazie geslonken is, voeg je de blokjes tomaat en de kruiden toe en bak je dit een paar minuten mee. Laat vervolgens eventueel de spinazie even uitlekken in een zeef als het geheel erg vochtig is. Meng in een kom de eieren met de melk. Schep de spinazie in een ovenschaal. Giet het ei-mengsel hier overheen.
Frittata met spinazie
Strooi wat geraspte kaas over de ovenschotel en zet de frittata met spinazie voor ongeveer 20 minuten in de oven.
Frittata met spinazie
Frittata met spinazie

Onze kookboeken

1 reactie op “Frittata met spinazie”

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *