Wil je er zeker van zijn voldoende groente te eten bij je avondmaaltijd? Maak dan deze geroosterde groenten uit de oven. Dit is heerlijk en ook nog eens gezond! Wat willen we nou nog meer? Lees hier snel verder hoe wij deze groenten gemaakt hebben.

Recept voor 2 personen
Tijd: 10 min. + 30 min. in de oven

Benodigdheden:

• knolselderij, koolraap, wortel en pompoen (ongeveer 500 gram in totaal)
• 2-3 eetlepels olie
• snufje zout en peper
• 2 tl tijm

Bereidingswijze:
Ik gebruik zelf een (halve) zak AH groentefriet met oranje wortel, gele wortel, knolselderij en koolraap. Daarnaast gebruik ik nog 100-200 gr pompoenblokjes. Kook alle groenten circa 10 minuten voor in een pan met water. Daarna giet je het water af en meng je de groenten met de olie en de kruiden in een ovenschaal. Zelf gebruik ik 2-3 eetlepels olie uit een potje met zongedroogde tomaten.

Dek de schaal af en zet het geheel circa 30 minuten in de oven. Daarna haal je de folie eraf en bak je de groenten nog circa 10 minuten in de oven. Serveer met een lekker stukje vis (bijvoorbeeld dit receptje) of met een lekker varkenshaasje omhuld met spek.