Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Gevulde cake

  • Bakken

IMG_5924
Toen ik deze cake ging maken had ik een heel leuk idee om mijn hoofd. Dat is helaas niet helemaal geworden wat ik had gehoopt (zie onderaan) maar dat maakt de smaak van deze cake niet minder. Voeg ook eens wat stukjes chocolade of wat gedroogde vruchten toe aan het beslag. Ook lekker met wat poedersuiker over de cake.

Tip: met oudjaarsdag maakt mijn moeder altijd een cake. In het beslag van de cake doet ze een muntje(geldstuk) en dan bakt ze de cake vervolgens af in de oven. Degene die vervolgens het muntje in zijn stukje cake heeft, zal veel geluk krijgen in het nieuwe jaar. Deze traditie komt uit Griekenland. Wel oppassen met eten natuurlijk 😉

Recept voor 1 cake
Tijd: 20 min + 60 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 200 gr zelfrijzend bakmeel
  • 200 gr roomboter (gesmolten of op kamertemperatuur)
  • 4 eieren
  • 200 gr suiker
  • 1 chocoladecake (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • handje amandelschaafsel
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 180 graden. Snijd de chocoladecake in plakken.IMG_2409
Steek met een bijvoorbeeld een sterretje of een rondje, vormpjes uit de plakken cake.
IMG_2411
Meng in een kom de boter met de eieren. Voeg vervolgens beetje voor beetje de bloem toe. Voeg daarna ook de suiker en de koek- en speculaaskruiden toe en meng alles goed door elkaar.IMG_2412
Vet een cakevorm in. Schep ongeveer 1/3 van het beslag in de cakevorm. Zet de stukjes cake rechtop in het beslag. IMG_2414
Giet de rest van het beslag in de cakevorm. Strooi wat amandelschaafsel over de cake. Zet de cake voor ongeveer 60 minuten in de oven. Als de cake op een gegeven moment te bruin wordt, kun je hem afdekken met wat aluminiumfolie.
IMG_2415
Ik had gehoopt dat wanneer je de cake in plakken zou snijden, je dan heel mooi een sterretje zou zijn. Helaas is het niet helemaal gelukt maar nog steeds was het erg lekker. Misschien is het handiger om bijvoorbeeld een klein rondje in plaats van een sterretje te gebruiken.

Op zoek naar meer kerstrecepten? 

Gevulde cake
Gevulde cake

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken