Goedemorgen! We hebben al wel eens vaker gezonde muffins gemaakt en die vielen bij jullie heel goed in de smaak. Vandaag hebben we weer een nieuwe variant bedacht met Griekse yoghurt. Door de Griekse yoghurt zijn de muffins lekker een beetje smeuïg van binnen. Voeg eventueel nog een beetje honing toe om de muffins wat zoeter te maken.
Recept voor 4 muffins
Tijd: 10 min. + 25 min. in de oven
Benodigdheden:
- 1 banaan (liefst zo rijp mogelijk)
- 100-125 ml griekse yoghurt (0 of 10% vet)
- 1 ei
- 100 gr havermout
- handje blauwe bessen
- 1 tl bakpoeder
- evt. honing/ahorn siroop
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Prak de banaan met een vork in een kom. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en meng dit even goed door elkaar met een lepel.
Vet 4 muffinvormpjes in en verdeel het beslag over de vormpjes. Zet de muffins circa 25 minuten in de oven.
Na 25 minuten zijn de muffins klaar. Laat ze afkoelen. De muffins zijn door de yoghurt en de blauwe bessen lekker smeuïg van binnen.
Tip: voeg ook eens gehakte noten toe zoals walnoten.
Onze kookboeken
Ik wil dat ook eens proberen. Kun je ze goed bewaren? Dus s avonds maken en de volgende dag als ontbijt?
Ja de volgende dag zijn ze nog wel prima eetbaar! 😉
Het blijven onze favoriete gezonde muffins! Ik haal er 6 uit het beslag. Groot genoeg. Ook heel fijn dat Lidl tegenwoordig zwarte bessen uit de diepvries verkoopt.
Ze zijn en blijven onze gezonde favoriete muffins! ( trouwens heel fijn dat Lidll tegewoordig doosjes bessen uit de diepvries verkoopt!)
Goedemorgen, mijn beslag ziet er veel dikker uit. Met die 100 gr havermout bedoelen jullie toch onbereide havermout?
Ik voeg er ipv banaan vers geperste sinaasappelsap aan toe. Heb ze ook al gemaakt met aardbeien ipv blauwe bes, ook erg lekker. En ik gebruik baking soda ipv bakpoeder gezien er toch wat zuurdere ingrediënten in zitten
Ik Ben benieuwd! Heb ale verhoudingen aangehouden, maar mijn beslag is alles behave zo dun als op jullie voorbeeld.. Fingers crossed
Mmm.. Ik heb ze gisteren gemaakt! Heel lekker en o zo simpel!
Ja he 😀
Bedankt voor zo’n heerlijk èn gezond recept!
Gaan we zeker eens proberen en mijn zus heeft ze al gemaakt en er van genoten…
Fijne week nog!
Mariette’s Back to Basics
Wat super leuk dat je zus ze al gemaakt heeft. Ben benieuwd wat jij ervan vindt 😀
mmm ziet er lekker uit !
Wat een geluk! Alle ingrediënten in huis, vooral die rijpe banaan 😉
Ik ben benieuwd, nog 10 minuutjes in de oven
Oeeeh ben benieuwd wat je ervan vindt 😀
Die vormpjes zijn super leuk, waar kan ik die kopen? Hihi het ziet er echt heel lekker uit
Ze komen van de Sissy boy 🙂
Die zien er super heerlijk uit! Leuk met die Griekse yoghurt, moet ik ook eens proberen x Sarah
Laat ik nou toevallig vandaag een blauwe bessen cake en havermout koekjes gaan bakken! Nu ga ik twijfelen of ik ze niet zal combineren tot deze muffins 😉