Goedemorgen! We hebben al wel eens vaker gezonde muffins gemaakt en die vielen bij jullie heel goed in de smaak. Vandaag hebben we weer een nieuwe variant bedacht met Griekse yoghurt. Door de Griekse yoghurt zijn de muffins lekker een beetje smeuïg van binnen. Voeg eventueel nog een beetje honing toe om de muffins wat zoeter te maken.
Recept voor 4 muffins
Tijd: 10 min. + 25 min. in de oven
Benodigdheden:
- 1 banaan (liefst zo rijp mogelijk)
- 100-125 ml griekse yoghurt (0 of 10% vet)
- 1 ei
- 100 gr havermout
- handje blauwe bessen
- 1 tl bakpoeder
- evt. honing/ahorn siroop
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Prak de banaan met een vork in een kom. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en meng dit even goed door elkaar met een lepel.
Vet 4 muffinvormpjes in en verdeel het beslag over de vormpjes. Zet de muffins circa 25 minuten in de oven.
Na 25 minuten zijn de muffins klaar. Laat ze afkoelen. De muffins zijn door de yoghurt en de blauwe bessen lekker smeuïg van binnen.
Tip: voeg ook eens gehakte noten toe zoals walnoten.
Marloes zegt
26 oktober 2018 op 20:06Ik wil dat ook eens proberen. Kun je ze goed bewaren? Dus s avonds maken en de volgende dag als ontbijt?
Lekker en Simpel zegt
28 oktober 2018 op 17:07Ja de volgende dag zijn ze nog wel prima eetbaar! 😉
ingederksen61@gmail.com zegt
11 januari 2017 op 13:46Het blijven onze favoriete gezonde muffins! Ik haal er 6 uit het beslag. Groot genoeg. Ook heel fijn dat Lidl tegenwoordig zwarte bessen uit de diepvries verkoopt.
ingederksen61@gmail.com zegt
10 januari 2017 op 17:13Ze zijn en blijven onze gezonde favoriete muffins! ( trouwens heel fijn dat Lidll tegewoordig doosjes bessen uit de diepvries verkoopt!)
Noortje zegt
20 maart 2016 op 10:37Goedemorgen, mijn beslag ziet er veel dikker uit. Met die 100 gr havermout bedoelen jullie toch onbereide havermout?
Grietje zegt
17 februari 2016 op 12:25Ik voeg er ipv banaan vers geperste sinaasappelsap aan toe. Heb ze ook al gemaakt met aardbeien ipv blauwe bes, ook erg lekker. En ik gebruik baking soda ipv bakpoeder gezien er toch wat zuurdere ingrediënten in zitten
lisanne zegt
27 april 2015 op 13:09Ik Ben benieuwd! Heb ale verhoudingen aangehouden, maar mijn beslag is alles behave zo dun als op jullie voorbeeld.. Fingers crossed
Nelleke zegt
21 april 2015 op 17:57Mmm.. Ik heb ze gisteren gemaakt! Heel lekker en o zo simpel!
Lekker en Simpel zegt
22 april 2015 op 11:00Ja he 😀
Mariette's Back to Basics zegt
20 april 2015 op 03:05Bedankt voor zo’n heerlijk èn gezond recept!
Gaan we zeker eens proberen en mijn zus heeft ze al gemaakt en er van genoten…
Fijne week nog!
Mariette’s Back to Basics
Lekker en Simpel zegt
20 april 2015 op 10:25Wat super leuk dat je zus ze al gemaakt heeft. Ben benieuwd wat jij ervan vindt 😀
Julie Hapjesprincess zegt
19 april 2015 op 19:12mmm ziet er lekker uit !
Stephanie zegt
19 april 2015 op 12:59Wat een geluk! Alle ingrediënten in huis, vooral die rijpe banaan 😉
Ik ben benieuwd, nog 10 minuutjes in de oven
Lekker en Simpel zegt
19 april 2015 op 14:07Oeeeh ben benieuwd wat je ervan vindt 😀
anouk zegt
19 april 2015 op 11:51Die vormpjes zijn super leuk, waar kan ik die kopen? Hihi het ziet er echt heel lekker uit
Lekker en Simpel zegt
19 april 2015 op 14:07Ze komen van de Sissy boy 🙂
Sarah - Tasting Lifestyle zegt
19 april 2015 op 11:16Die zien er super heerlijk uit! Leuk met die Griekse yoghurt, moet ik ook eens proberen x Sarah
Emily van Kampen zegt
19 april 2015 op 07:50Laat ik nou toevallig vandaag een blauwe bessen cake en havermout koekjes gaan bakken! Nu ga ik twijfelen of ik ze niet zal combineren tot deze muffins 😉