Gezonde muffins met blauwe bessen en banaan

  • Bakken

 photo IMG_6836_zps9932d286.jpg
We hebben lekkere en gezonde muffins gemaakt, zonder suiker en met havermout, kaneel, blauwe bessen en banaan, die je lekker kunt oppeuzelen als ontbijt of als gezond tussendoortje. Ze zijn ontzettend simpel te bereiden en ook nog eens redelijk snel klaar! Als je muffins hebt gemaakt, kun je ze nog 2-3 dagen bewaren.

Tijd: 15 min. + 20 min. in de oven
Recept voor 7-8 muffins

Benodigdheden:

  • 125 gram havermout
  • 125 ml melk
  • 1 ei
  • 1,5 banaan
  • 2 theelepels kaneel
  • flinke hand blauwe bessen
  • halve theelepel bakpoeder

Gezonde muffins met blauwe bessen en banaan
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Prak de banaan samen met het ei fijn. Voeg vervolgens de rest van de ingredienten toe. Meng alles goed door elkaar.
Gezonde muffins met blauwe bessen en banaan
Vet de muffinvormpjes in met een beetje boter, olie of een bakspray. Vul circa 7 tot 8 muffinvormpjes met het beslag en zet de muffins vervolgens voor circa 20 minuten in de oven.
Gezonde muffins met blauwe bessen en banaan
Serveer de muffins bijvoorbeeld als ontbijt of als gezond tussendoortje.
Gezonde muffins met blauwe bessen en banaan
Gezonde muffins met blauwe bessen en banaan

Onze kookboeken

31 reacties op “Gezonde muffins met blauwe bessen en banaan”
  • Daan

    Hoeveel is het dan per persoon? 1 of meer muffins?

  • Maria

    Wat en top recept!! Heb ze al zowel als muffins en pannenkoeken gemaakt!! Toppie ๐Ÿ™‚

  • Vera

    Ik vind de muffins heerlijk, vandaag een variant gemaakt met gedroogde cranberries i.p.v. blauwe bessen. Ook erg lekker! Ik vroeg me alleen af, hoe bewaren jullie de muffins? In de koelkast of gewoon in een trommel?

    • Lekker en Simpel

      Wat leuk! We bewaren de muffins zelf maximaal 2 – 3 dagen in een trommel. Maar ze zijn het lekkerst wanneer ze net uit de oven komen! ๐Ÿ˜‰

  • Amber

    Hoi!

    Ik heb net deze muffins gemaakt, wel met frambozen ipv bessen trouwens. Nu zijn ze naar mijn idee nog wat te nattig aan de binnenkant, hoort dat zo of had ik ze langer dan de 20 minuten moeten bakken?

    • Lekker en Simpel

      Hoi Amber, Het is met elke oven altijd weer net even anders, in de ene oven is soms 18 minuten al genoeg terwijl ze er in een andere oven weer 30 minuten over doen om gaar te worden. Het is handig om even met een prikkertje te controleren of de muffins van binnen goed zijn, komt het prikkertje er mooi schoon uit, dan zijn ze klaar. Wel kan het zo zijn dat ze van binnen iets vochtig blijven door het vocht uit de frambozen. ๐Ÿ˜‰

  • Naomi

    Ik heb ze vandaag gemaakt en ze zijn een succes! ze smaken heerlijk en een bonus is dat er geen suiker inzit dus ze zijn ook nog eens veel gezonder dan gewone muffins. Ik vroeg me alleen af of iemand weet wat de voedingswaarden (koolhydraten, calorieรซn,etc.) van deze muffins zijn?

  • Ina

    Vandaag ben ik er eindelijk toe gekomen om jullie muffins als pannekoekjes te bakken, en het is een enorm succes geworden! ๐Ÿ™‚
    Ik heb bruine suiker/maple siroop havermout gebruikt, maar 1 theelepeltje kaneel, en frambozen i.p.v. bessen, plus een extra ei om het beslag wat dunner te maken, en de kleine pannekoekjes smaakten heerlijk! Je moet ze wel op een zacht vuurtje bakken, want ze branden gauw aan.

  • Rian

    Ik heb ze van het weekend ook gemaakt. Smaak was inderdaad matig, maar dat komt ook omdat mijn bosbessen heel weinig smaak hadden.
    Ik ga ze nog eens maken maar dan met noten en aardbeien/frambozen!

  • Ineke

    Ik heb ze gemaakt, als muffins. Mijn havermout was geen meel maar vlokken. de bosbessen zijn rood. Heb ze 10 min geweld in wat lauwe melk. 2 banaantjes erin verwerkt. 2 x 10 min op 180c. Goed gelukt. Ze ruiken nergens naar, smaken ook nergens naar……omdat ze gezond zijn.??

  • MMM top! Ga ik eens maken als ontbijt.
    Lijkt me lekker!

    Groetjes Julie van hapjesprinces.be

  • Ina

    Ik zie niet in waarom ik deze muffins niet als pannekoekjes zou kunnen bakken nou mijn oven (nog) kapot is! ๐Ÿ™‚
    En misschien met frambozen. Die heb ik altijd in huis, en de blauwe bessen zijn hier vaak nogal smakeloos.

  • Oh my gosh yummm! Kun je de melk zomaar vervangen door bijvoorbeeld amandelmelk of moet je het recept dan aanpassen?

  • Ze zien er een beetje uit als mijn havermoutkoekjes die ik vaak maak, dit betekend dus dat ze vast en zeker super lekker zijn!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *