Gnocchi met chorizo – Met maar een paar ingrediënten maak je een heerlijke gnocchi met chorizo, paprika en tomaat. Perfect voor een doordeweekse dag, want in ongeveer 20 minuten staat dit gerecht op tafel.
Gnocchi met chorizo
Een lekker en snel gerecht met gnocchi, chorizo, paprika en tomaat.
Benodigdheden
- 250 gr gnocchi
- 1/2 chorizo
- 1 ui
- 1 paprika
- 250 gr cherrytomaten
- 1 el pesto
- zout en peper
- lekker met geraspte kaas
Bereidingswijze
- Verwijder het velletje van de chorizo en snijd de chorizo in stukjes.
- Snipper de ui en snijd de paprika in stukjes.
- Snijd ook de cherrytomaatjes in 2 of 4 stukken.
- Giet een scheut olie in een grote wokpan of hapjespan. Bak de gnocchi circa 10 minuten totdat ze goudbruin zijn.
- In een andere pan bak je de chorizo krokant in ongeveer 10 minuten (zonder olie).
- Voeg na 5 minuten de ui, paprika en tomaatjes toe.
- Na 10 minuten voeg je de tomaat, chorizo en ui toe aan de gnocchi en voeg je de pesto toe. Meng alles door elkaar en klaar!
- Lekker met een wat geraspte kaas.
Tip(s)
Je kunt ook alles in 1 pan bakken, ipv in 2 pannen. Je bakt de gnocchi en chorizo dan tegelijkertijd in een pan (zonder olie) en daarna voeg je na 10 minuten ui, paprika en tomaat toe. Als je alles in 1 pan bakt, dan wordt de gnocchi wel iets minder krokant.
Bewaar het recept voor de gnocchi met chorizo op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
mmm