Gnocchi salade met tonijn – Heb je weinig tijd, maar wil je toch iets lekkers op tafel zetten? Dan is deze gnocchi salade met tonijn, paprika, rucola en pesto echt iets voor jou. Perfect als snelle doordeweekse maaltijd, als lunchgerecht of als bijgerecht bij de barbecue. En het fijne is: je hebt maar één pan nodig en binnen 30 minuten kun je al aan tafel!
Gnocchi salade met tonijn
Op zoek naar een lekkere en snelle maaltijd? Deze lauwwarme gnocchi salade met tonijn, paprika, rucola en pesto staat zó op tafel.
Benodigdheden:
- 250 gr gnocchi
- 1 rode paprika
- 1 blik tonijn op olie
- 50 gr verse rucola
- 3 el groene pesto
- scheutje olie
- snufje peper en zout
- 1 kleine rode ui
Bereidingswijze:
- Kook de gnocchi 1 minuut in een grote pan met water.
- Giet een scheut olie in een grote koekenpan en bak de gnocchi circa 10-15 minuten, totdat de gnocchi goudbruin is.
- Snijd de paprika in stukjes en de ui in halve ringen.
- Laat de gnocchi even afkoelen en voeg dan de pesto toe en meng door elkaar.
- Voeg daarna de uitgelekte tonijn, ui, paprika en rucola toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg als laatste wat Parmezaanse kaas vlokken toe.
Bewaar het recept voor de gnocchi salade met tonijn op Pinterest!
Onze kookboeken
